Duo

DUO Ristorante si distingue per un'eleganza sobria e un'atmosfera intima, ideale per serate gourmet e momenti romantici a luce soffusa. Situato a ridosso del centro storico, il locale accoglie pochi ospiti in un ambiente raccolto e raffinato, dove la cucina a vista permette di ammirare la maestria dello chef Fabiano Viva, un autodidatta appassionato che plasma ogni piatto con cura e creatività. La sua visione culinaria si fonda sull'attenzione rigorosa alle materie prime di qualità, selezionate con il criterio del “chilometro buono”, e su un rispetto profondo per l'estetica e l'armonia dei sapori.

La proposta gastronomica si articola in menù degustazione e una carta volutamente contenuta, che unisce la tradizione pugliese con un tocco personale e innovativo. Tra i piatti iconici spiccano gli spaghetti pomodoro e mare, espressione perfetta dell'equilibrio tra terra e mare, e l'antipasto "All in", un raffinato assaggio di sette portate che celebra la ricchezza del territorio con ingredienti come scampo all'estratto di cedro, ostrica al barbecue e frisella croccante. La cucina di DUO è una continua emozione sensoriale, come dimostra il sorprendente gelato di ostrica e caviale, che unisce sapori inconsueti in un'armonia elegante e sorprendente.

La carta dei vini è curata con attenzione, offrendo una selezione che spazia dalle eccellenze regionali a pregevoli etichette nazionali e internazionali, con un occhio di riguardo alle produzioni d'Oltralpe. Il servizio, attento e discreto, completa l'esperienza con professionalità e cortesia, garantendo un’accoglienza su misura che valorizza ogni dettaglio della serata. L'attenzione verso le esigenze degli ospiti si riflette anche nella disponibilità di menù vegetariani e nell'accoglienza di piccoli animali domestici.

Tra le altre creazioni di rilievo si segnalano i bottoni di basilico e burrata in acqua di pomodoro con salsa ai due pomodorini, il filetto di pesce arrosto accompagnato da salsa bianca al burro, merluzzo e lenticchie Beluga, e il dessert a base di gelato alla mandorla con croccante di cupeta e caramello. Prezzi equilibrati e trasparenti confermano il valore dell’esperienza proposta, con menù degustazione a partire da 60 euro per tre portate fino a 95 euro per sei portate.

DUO Ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un viaggio gastronomico raffinato, dove la tradizione italiana e pugliese si fondono con un linguaggio contemporaneo e creativo, offrendo un’esperienza culinaria di alto livello in un contesto elegante e minimalista. Ogni piatto è una celebrazione del gusto e un invito a scoprire nuove emozioni, rendendo ogni visita un momento indimenticabile.