Alex

Alex Ristorante, affacciato su piazza Sant'Oronzo, rappresenta un raffinato tempio della gastronomia pugliese, dove la passione e la tecnica si fondono in un’esperienza culinaria memorabile. La chef Alessandra Civilla, anima creativa del locale, esprime con maestria il legame profondo con il territorio e il mare, valorizzando materie prime di altissima qualità con un tocco di leggerezza e gusto equilibrato. Il suo stile distintivo si manifesta in piatti iconici come i tagliolini al limone con tartare di scampi e gamberi di Gallipoli, o la zuppa ristretta di scorfano con pomodorini gialli, che raccontano storie di tradizione reinterpretata con eleganza contemporanea.

La proposta gastronomica si distingue per la varietà e la creatività, spaziando da crudi e piatti di pesce raffinati, come il polpo alla catalana e l’insalatina di calamari e gamberi, a preparazioni più strutturate come la guancia di vitello cotta 96 ore e glassata alla soia. Ogni portata è un equilibrio perfetto tra tecnica, freschezza e armonia di sapori, pensata per esaltare la materia prima e regalare un viaggio sensoriale unico. La carta dei vini, ampia e selezionata con cura, spazia tra etichette italiane e internazionali, con una particolare attenzione agli Champagne, che completano con classe l’esperienza gastronomica.

L’ambiente, elegante e curato nei dettagli, accoglie gli ospiti in una sala impreziosita da opere d’arte monocromatiche, mentre il dehors con vista su piazza Sant’Oronzo offre un’atmosfera suggestiva e rilassata. Il servizio, professionale ma informale, contribuisce a creare un clima di ospitalità autentica, attento alle esigenze del cliente e capace di valorizzare ogni momento della cena. La possibilità di menu degustazione e opzioni vegetariane amplifica ulteriormente la versatilità della proposta, rendendo Alex Ristorante una meta imprescindibile per gli amanti della cucina d’autore.

La dolce conclusione è affidata a dessert raffinati e sorprese della chef, come gelati artigianali e sorbetti alla frutta, che chiudono il pasto con delicatezza e originalità. I prezzi, in linea con la qualità e la cura offerte, riflettono il valore di un’esperienza gastronomica completa e appagante. Alex Ristorante si conferma così come un punto di riferimento per chi desidera immergersi nella cucina pugliese contemporanea, interpretata con sensibilità e passione da una chef che sa raccontare il territorio attraverso ogni piatto.