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Affacciato sulla vivace piazza Sant'Oronzo, questo ristorante è un esempio di alta cucina che coniuga radici territoriali e rigore tecnico: la gestione solida di Alessandro Libertini e la cifra creativa della chef Alessandra Civilla definiscono un’offerta gastronomica coerente e emozionante. La cucina si fonda su materie prime eccellenti del mare e della terra, trasformate con misura e leggerezza in piatti che puntano a esaltare sapori autentici senza sovraccaricarli.

Lo stile della chef è immediatamente riconoscibile nella pulizia delle preparazioni e nell’equilibrio delle consistenze: dal crudo studiato al dettaglio ai primi brillanti, ogni portata testimonia una visione che privilegia gusto, tecnica e rispetto della materia prima. La proposta mette a fuoco piatti come tagliolini al limone con tartare di scampi e capesante scottate con vellutata di patate, accostamenti che rivelano un approccio contemporaneo e rispettoso della tradizione locale.

L’esperienza in sala è calibrata su un tono elegante ma non freddo: il servizio unisce professionalità e naturalezza, la carta dei vini — ampia e pensata per valorizzare il territorio ma aperta a etichette nazionali e internazionali — accompagna con intelligenza ogni portata. Il dehors con vista sulla piazza amplifica la fruizione stagionale del locale, mentre l’ambiente interno, impreziosito da opere d’arte monocromatiche, conferisce un senso di cura e stile.

I dolci, preparati in casa, chiudono il percorso con sobria raffinatezza: sorbetti alla frutta e gelati artigianali si alternano a coccole firmate dalla chef, che non perde la sua impronta personale fino all’ultima portata. Tra i piatti imprescindibili emergono anche carpacci sapidi, crudi e proposte fritte in panura leggere, oltre a redazioni di carne cotta a bassa temperatura che completano un menu equilibrato e variegato.

Il rapporto qualità-prezzo rispecchia la natura raffinata del locale: menu degustazione pensati per raccontare la cucina in più atti, una selezione di portate a la carte e servizi pratici come parcheggio riservato, dehors, opzioni vegetariane e attenzione alla gestione degli avanzi. In sintesi, il ristorante offre un percorso gastronomico di alto livello, dove visione della chef, cura del prodotto e servizio calibrato si combinano per un’esperienza memorabile.