L'Aforisma

Nel cuore della periferia sud di Torino, in una viuzza raccolta vicino agli ospedali, si trova un indirizzo che reinventa la tradizione della pizza con rigore artigianale e gusto contemporaneo. L'ambiente curato e raccolto accoglie una proposta che oscilla tra la tonda classica e la pizza a degustazione: impasti a lunga lievitazione, tecnica meticolosa e ingredienti selezionati definiscono un’offerta che punta all'eccellenza.
Punto di forza: impasti a lunga lievitazione e abbinamenti ricercati.

La cucina è guidata dalla visione di Claudio Fusco, pizzaiolo e patron, che fonde le radici pugliesi con i prodotti del Piemonte per creare accostamenti sorprendenti e calibrati. La carta alterna focacce pop-crunch — fragranti fuori e soffici dentro, servite a spicchi come una rivisitazione della pizza al padellino torinese — a pizze contemporanee pensate per la condivisione, ciascuna studiata per valorizzare materie prime d’alto livello. Visione dello chef: contaminazione territoriale e sperimentazione rispettosa della materia prima.

Il menu privilegia creatività e sapore: dalla “Un omaggio alla Granda” con salsiccia di Fassona e chips di patate viola, alle proposte più estrose come Vigna e fuoco, con fonduta di canestrato, capocollo e uva arrostita, fino a Polline e alba, dolce lievitato con chantilly e albicocche al moscato. Non mancano fritti iconici come la nuvola di pizza con pomodoro e stracciatella, e lievitati gourmet che chiudono la cena con eleganza. Ogni piatto racconta equilibrio tra tecnica e fantasia.

L’esperienza gastronomica è studiata per essere completa: servizio informale ma attento, una piccola selezione di birre artigianali a supporto degli abbinamenti e un’offerta pranzo snella ma curata che mantiene ottimo rapporto qualità-prezzo. Valore dell’esperienza: qualità degli ingredienti, precisione tecnica e creatività nel segno della convivialità.

Dal 2018 questo locale è diventato un riferimento per la pizza gourmet e contemporanea a Torino, capace di parlare sia agli appassionati della tradizione sia a chi cerca nuove suggestioni gastronomiche. L’equilibrio tra materia prima eccellente, impasti studiati e accostamenti sorprendenti rende ogni visita un piccolo viaggio sensoriale, adatto alla condivisione e alla scoperta.