Andrea Larossa

In un ambiente raffinato e accogliente, il ristorante guidato dallo chef Andrea Larossa si distingue per un’elegante fusione tra tradizione piemontese e creatività contemporanea. La cucina esprime una profonda conoscenza degli ingredienti locali, reinterpretati con tecnica e sensibilità moderna, dando vita a piatti che raccontano storie di territorio e innovazione. La sala luminosa con cucina a vista accoglie gli ospiti in un’atmosfera di cortesia e professionalità, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello.

La proposta gastronomica si articola in menu degustazione che riflettono le molteplici anime dello chef: dal percorso più classico e radicato nella tradizione regionale, al menu più audace e fantasioso, che spazia tra sapori italiani e influenze internazionali. La selezione accurata delle materie prime e l’attenzione al dettaglio garantiscono un equilibrio perfetto tra gusto e innovazione, con accostamenti sorprendenti e raffinati che valorizzano ogni portata.

Tra i menu, “Gusto.Pop” celebra il Piemonte con omaggi alle origini dello chef, mentre “Impronta” è un viaggio sensoriale tra mare, terra e sapori senza confini, dove si alternano piatti come escabeche di asparago, miso e tonno e petto d’anatra con gorgonzola, cime di rapa e kumquat. La carta dei vini, con un focus particolare sulle eccellenze regionali e francesi, completa l’esperienza, offrendo abbinamenti studiati per esaltare ogni piatto.

Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica risiede nella capacità di coniugare tradizione e innovazione in un percorso che coinvolge tutti i sensi, supportato da un servizio attento e discreto. La stella Michelin testimonia l’eccellenza raggiunta, confermando il ristorante come una meta imprescindibile per gli amanti della cucina d’autore e della ricerca gastronomica di qualità.