Ca' Vittoria

Nel suggestivo borgo di Tigliole, Ca' Vittoria si erge come un raffinato ristorante con albergo, custode di una tradizione familiare iniziata nel 1927 e oggi guidata dallo chef Massimiliano Musso. La sua cucina si distingue per una armoniosa contaminazione tra il territorio piemontese e influenze orientali, frutto delle esperienze internazionali e della passione per l'Oriente che lo chef ha sapientemente integrato nel rispetto della tradizione locale. La proposta gastronomica si basa su materie prime selezionate con cura, tra cui il grande orto di famiglia e fornitori di fiducia, per offrire piatti che esaltano la qualità e la stagionalità degli ingredienti.

Il menu è un viaggio tra sapori autentici e innovazioni delicate: dalla ricciola cotta sullo yakitori in stile giapponese, accompagnata da zucchine dell’orto, ai dessert a base di yuzu, fino ai piatti simbolo della cucina piemontese come i plin tradizionali e il risotto signature, serviti su richiesta. In stagione, il tartufo bianco impreziosisce le portate, conferendo un tocco di lusso e raffinatezza. La carta vini, curata con passione dalla sommelier Valentina, sposa perfettamente la cucina con una selezione di grandi etichette piemontesi, Baroli d’annata e proposte dinamiche provenienti da territori nazionali e francesi.

La struttura, una cascina ottocentesca sapientemente restaurata, accoglie gli ospiti in un’atmosfera elegante e calda, dove il servizio professionale completa l’esperienza con attenzione e cortesia. Il bistrot adiacente, più informale e veloce, offre un’alternativa di qualità mantenendo lo stesso rigore e gusto. La cucina di Massimiliano si distingue per creatività e rispetto della tradizione, con piatti iconici come i bottoni di Parmigiano 24 mesi con vongole e consommé alla menta, il lingotto di Fassona con cipolla arrosto e calamaro marinato, e il piccione con miso e pastinaca.

Ca' Vittoria rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di coniugare innovazione e radici culturali in un contesto storico e accogliente. La filosofia dello chef si traduce in una cucina in continua evoluzione, che valorizza la materia prima e racconta una storia di passione, famiglia e scoperta. I menu degustazione, calibrati per offrire un percorso completo, completano l’offerta con un equilibrio tra tradizione e modernità, garantendo un’esperienza memorabile per gli amanti della cucina d’autore.