SP 143 Pizza e Sapori in dispensa

A pochi minuti dalla Palazzina di Caccia di Stupinigi, SP143 è una pizzeria contemporanea che eleva la pizza a esperienza gastronomica completa, parte integrante del progetto Casa Format curato da La Credenza Group. Ambiente dal design ricercato, ampio e luminoso, accoglie con un forno a vista e una piccola bottega al piano terra e una sala panoramica al piano superiore con vista sul Monviso. Qui la convivialità incontra una proposta studiata per esaltare materie prime italiane e tecniche di panificazione moderne.

La cifra della cucina sta nell'impasto: farine multicereali e una lievitazione di 48 ore per cornicioni croccanti, fragranti e altamente digeribili. La cura dell'impasto si sposa con topping creativi e selezionati, che raccontano il territorio attraverso abbinamenti raffinati — dalla classica stracciatella con datterini fino a composizioni più ariose come stracciatella, alici e gamberi rossi con fiori di zucca, o la combinazione di mozzarella di bufala, gorgonzola e parmigiano stagionato. Anche le focacce, i padellini e la farinata rivelano lo stesso rigore di qualità.

La visione dello chef privilegia equilibrio e tecnica: sapori netti ma misurati, contrasti studiati e una forte attenzione alla stagionalità delle verdure che arrivano spesso dall'orto di proprietà. In attesa della pizza, si propone una selezione di conserve e barattoli da condividere — giardiniera e ortaggi sott'olio — che amplificano il senso di territorio e tradizione reinterpretati in chiave contemporanea. I dessert, fatti in casa, chiudono il pasto con accenti creativi come panna cotta al basilico o focaccia dolce.

L'esperienza complessiva è pensata per essere accessibile ma distintiva: servizio curato, spazi adatti a pranzi e cene informali ma di livello, parcheggio e dehors che valorizzano la sosta in campagna. Una proposta che unisce artigianalità dell'impasto, materie prime selezionate e un progetto di ristorazione riconosciuto, ideale per chi cerca una pizza gourmet fuori città senza rinunciare a tecnica e gusto.