Casa Format

Immerso in una struttura ecosostenibile

La cucina, guidata con maestria da Giovanni Grasso e Igor Macchia, esprime una visione contemporanea e responsabile, in cui tradizione e innovazione si fondono armoniosamente. Il dialogo costante con il grande orto permette di valorizzare i prodotti del territorio in piatti originali e gustosi, come la trota fario laccata con erbe aromatiche, finocchi e salsa all’anice stellato, o la barbabietola grigliata accompagnata da yogurt, aneto e crumble di Parmigiano. Ogni portata è un’esplorazione sensoriale che racconta la stagionalità e il territorio.

L’esperienza gastronomica si completa con creazioni dolciarie d’eccellenza, tra cui spicca il gelato alla crema, mantecato artigianalmente al momento, servito con zabaione caldo, frutta cotta e salsa al cioccolato, un vero must della casa. La proposta si arricchisce di una selezione ampia e raffinata di bevande, che oltre ai vini comprende altre eccellenze per accompagnare con equilibrio ogni portata. Il servizio, attento e spigliato, contribuisce a rendere la visita un momento di piacere e accoglienza.

Situato nelle vicinanze della storica Palazzina di Caccia di Stupinigi, il ristorante dispone anche di cinque camere eleganti, dove l’attenzione all’ecosostenibilità si estende dall’architettura all’ospitalità. Questo connubio di cucina d’autore, ambiente sostenibile e accoglienza curata rende il locale una meta imperdibile per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata e consapevole, capace di emozionare e sorprendere.