Langotto Ristorante

Langotto Ristorante si erge con eleganza tra le dolci colline del Barolo, offrendo un’esperienza gastronomica che fonde con raffinata armonia le radici italiane con l’influenza francese, riflesso del percorso formativo dello chef e patron Otto Luca. La cucina si distingue per un rigore esecutivo e una selezione meticolosa delle materie prime, che si traducono in piatti di alta cucina capaci di esaltare la tradizione piemontese attraverso accenti innovativi e suggestioni d’Oltralpe. Il risultato è un viaggio sensoriale che celebra la territorialità con un tocco cosmopolita, valorizzato da un ambiente sobrio e curato, impreziosito da una vista panoramica sulle vigne circostanti.

La proposta gastronomica si articola in creazioni come il foie gras d’anatra al passito di Nascëtta di Novello, accompagnato da chutney di fragole e brioche al burro, oppure l’Argenteuil, una vellutata di asparagi con lumache di Novello e royale di ricotta di seirass, esempi emblematici di un equilibrio sapiente tra tecnica e materia prima. La carta dei vini, curata con passione dalla sommelier Elisa Andreotti, offre una selezione ampia e raffinata di etichette locali, nazionali e francesi, che completano con maestria ogni portata, esaltandone le sfumature e le armonie gustative.

Il menu si articola in proposte stagionali e degustazioni tematiche, come il "Viaggio in Piemonte" o "Il Cuoco Piemontese Perfezionato in Francia", che permettono di scoprire la filosofia culinaria dello chef attraverso un percorso articolato e coinvolgente. Tra i piatti imperdibili si segnalano le animelle di vitello con spugnole, rucola e vaniglia, i ravioli di Mont d’Or con beurre blanc di carpione piemontese e croccante di salvia, nonché il filetto di Fassona accompagnato da carciofi, salsa bernese Périgueux e patate noisette, espressioni di un’eleganza gustativa rara e di una tecnica impeccabile.

L’atmosfera raffinata e accogliente, con la sala e il dehors affacciati sui filari da cui nascono Barolo e Nascetta, completa l’esperienza, rendendo ogni visita un momento di piacere autentico e memorabile. Il servizio, attento e discreto, cura ogni dettaglio con professionalità, mentre la possibilità di accogliere animali di piccola taglia e di usufruire del servizio doggy bag testimoniano una sensibilità contemporanea e inclusiva. Langotto è dunque un indirizzo imprescindibile per chi cerca un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, in un contesto di alta cucina e charme piemontese.