Ca' del Profeta

Immerso nella suggestiva campagna astigiana, Ca' del Profeta si distingue per una cucina piemontese innovativa che fonde sapientemente tradizione e sperimentazione. Lo chef Antonio Di Leo, con mano sapiente e approccio artigianale, interpreta ingredienti stagionali e ricette regionali attraverso un linguaggio gastronomico essenziale e raffinato, capace di evocare un dialogo tra Piemonte e Mediterraneo. La sua visione culinaria si traduce in piatti misurati e profondi, come i Plin al ristretto di coda di bue e il Carciofo “da cuore a cuore”, che raccontano storie di memoria e invenzione senza mai ricorrere a effetti speciali.

Il ristorante, cuore pulsante di un relais a impatto zero voluto dall’ex calciatore Anderson Hernanes, si apre su una terrazza panoramica con vista sulle dolci colline del Monferrato, dove la vigna diventa parte integrante dell’esperienza. Gli ambienti moderni, caratterizzati da grandi vetrate che fondono interno ed esterno, invitano a un ritmo più lento e contemplativo, valorizzando il silenzio come elemento essenziale del piacere gastronomico. Il servizio, professionale e accogliente, accompagna con discrezione ogni momento, offrendo un’esperienza completa e raffinata.

La proposta gastronomica si arricchisce di contaminazioni orientali, con radici come scorzonera, sedano rapa e barbabietola reinterpretate in chiave creativa. La carta dei vini, curata e ricca di eccellenze locali, include anche le produzioni proprie delle vigne circostanti, esaltando ulteriormente il legame con il territorio. Il relais dispone inoltre di camere moderne e di una piscina panoramica, completando l’offerta con un’accoglienza di charme immersa nella natura.

Ca' del Profeta rappresenta un luogo dove la cucina diventa esperienza sensoriale e culturale, un invito a riscoprire la lentezza e il valore del gesto di fermarsi a tavola. Qui, ogni dettaglio contribuisce a un racconto di autenticità e innovazione, che celebra la materia prima con rispetto e creatività, offrendo un percorso gastronomico di alta qualità in un contesto di rara bellezza.