Osteria Contemporanea

Nel cuore del paese, all'interno di una suggestiva ex macelleria, si trova un'osteria dall'eleganza sobria e dall'atmosfera raccolta, gestita con passione da una giovane coppia. Agnese Loss, chef classe 2001, propone una cucina personale e raffinata, frutto di importanti esperienze maturate in giovane età, che si esprime attraverso menù degustazione calibrati e opzioni più leggere da due o tre portate. La sua visione culinaria si distingue per l'uso sapiente di ingredienti insoliti e per un equilibrio tra tradizione e innovazione, con un particolare omaggio alla storia del luogo, come il menù "Quinto Quarto" dedicato alle frattaglie.

La proposta gastronomica si sviluppa attorno a materie prime selezionate con cura, tra cui frattaglie, pesce d'acqua dolce e ortaggi poco comuni, che vengono interpretati con creatività e rigore tecnico. Piatti come la cervella fritta con limone, capperi e pomodoro, il germano reale al vino rosso con scarola o lo storione accompagnato da barbabietola e caviale, testimoniano una cucina audace ma sempre leggibile, capace di sorprendere e coinvolgere il palato. La personalità della chef si riflette in ogni portata, esaltando sapori autentici con un tocco contemporaneo.

In sala, Davide Saglietti accoglie gli ospiti con signorilità e competenza, curando con attenzione anche la selezione dei vini, che si inserisce armoniosamente in un contesto enogastronomico di eccellenza. La cantina, ricca di etichette di pregio, accompagna con equilibrio e carattere ogni esperienza culinaria, valorizzando la proposta della cucina e completando un percorso sensoriale di alto livello.

La combinazione di un ambiente elegante ma non ostentato, una cucina grintosa e originale e un servizio attento e professionale rende questa osteria un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e raffinata. La giovane chef e il suo compagno offrono un viaggio culinario che unisce storia, territorio e innovazione, esaltando la ricchezza di una tradizione reinterpretata con freschezza e consapevolezza.