Sorì

Atmosfera moderna ed essenziale, con linee pulite e una mise en place studiata per un servizio continuato che va da pranzo a tarda sera: il locale sa farsi riconoscere come punto di riferimento cittadino per chi cerca tanto una pausa rapida quanto una cena rilassata. La cucina interpreta la tradizione piemontese e montana con un linguaggio contemporaneo, dove tecniche moderne coesistono con sapori autentici e materie prime stagionali, proponendo percorsi alla carta e due menu fissi pensati per raccontare varietà e territorio.

La brigata, guidata da una visione che unisce mestiere e sperimentazione, firma piatti che dialogano con la memoria: dalla gelatina di prosciutto rivisitata fino al tubetto al ragù di capriolo, passando per baccalà delicato su cipolla stufata e proposte di pasta fresca come gnocchi di borragine e tagliatelle al ragù di selvaggina. Ogni portata cerca un equilibrio tra struttura e leggerezza, tra carattere e freschezza, per costruire sequenze gustative bilanciate e riconoscibili.

La carta dei vini è un elemento identitario: imponente per ampiezza e qualità delle etichette, affiancata dall'enoteca e dall'Acini Wine Shop, trasforma la sosta in un percorso enologico che integra e completa il pasto, suggerendo abbinamenti studiati e momenti di scoperta. L'offerta estiva si arricchisce inoltre di proposte per aperitivi all'aperto, mentre la sala e la cucina a vista mantengono il tono conviviale e professionale dell'esperienza.

I piatti signature raccontano il carattere del luogo: vitello tonnato e polenta croccante, agnello Sambucano in doppia cottura, risotti e preparazioni di trota fermentano insieme a reinterpretazioni dolci come una zuppa inglese scomposta o il bonet, omaggio al territorio. Prezzi contenuti per la qualità offerta, menu degustazione e formule tradizione rendono l'accesso flessibile, senza rinunciare a cura e rigore.

Locale giovane e accogliente, nato dall'esperienza di professionisti già noti per progetti rurali, qui declinata in chiave cittadina: servizio attento, possibilità di dehors, opzioni vegetariane e accoglienza per piccoli animali completano un quadro pensato per chi vuole vivere il cibo come racconto di luoghi e saperi, valorizzato da un rapporto sincero con il vino e dalla costante ricerca di evoluzione.