Q.b. Bistrò

Q.B. Bistró si distingue nel cuore del centro storico di Cuneo come un raffinato indirizzo dove la cucina contemporanea si esprime con essenzialità e rigore. Il locale, raccolto e accogliente, propone una selezione di piatti costruiti su ingredienti stagionali di primissima qualità, scelti con cura per esaltare sapori autentici e combinazioni equilibrate. La cucina a vista, disposta su due sale, consente di vivere un’esperienza gastronomica trasparente e coinvolgente, in cui la passione per il dettaglio si percepisce in ogni portata.

La visione dello chef si fonda su un equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo piatti come la tartare di diaframma con salsa barbecue e cipolle fritte, i ravioles di ortiche con Castelmagno d’alpeggio e olio all’aglio orsino, o il porchetta di maiale con patate arrosto e spuma di scarola alla napoletana. Queste creazioni raccontano una ricerca attenta degli abbinamenti e una valorizzazione delle materie prime, che si traducono in un’esperienza gastronomica appagante e raffinata.

La cantina, curata e ben fornita, rappresenta un valore aggiunto nell’offerta di Q.B. Bistró, con una selezione ragionata di vini naturali e biologici che interpretano con rispetto i territori e i produttori indipendenti. Questo approccio enologico si integra perfettamente con la filosofia del locale, proponendo abbinamenti che arricchiscono e completano il percorso culinario.

Il bistrò si rivolge a una clientela che cerca un ambiente giovane e piacevole, dove la semplicità si fonde con l’eleganza e la cura dei dettagli. Il menu Feed Me, con quattro portate a prezzo fisso e possibilità di abbinamento con calici selezionati, offre un’occasione ideale per immergersi nella proposta gastronomica dello chef. Il locale accoglie inoltre esigenze diverse, con un menu vegetariano, un dehors per le stagioni miti e la possibilità di ospitare animali di piccola taglia, garantendo un’esperienza completa e attenta alle esigenze contemporanee.

Q.B. Bistró rappresenta così un punto di riferimento per chi desidera un’esperienza culinaria contemporanea e autentica, in un contesto storico e raccolto, dove la qualità degli ingredienti, la passione dello chef e la cura nell’abbinamento enologico si fondono in un’offerta di alta cucina informale ma ricercata.