Fratelli Battaglino

Dal 1919, questo ristorante storico nel cuore di Bra rappresenta un autentico baluardo della cucina piemontese, gestito con passione dalla quarta generazione della famiglia Battaglino. La proposta gastronomica si fonda su una sapiente valorizzazione delle tradizioni locali, reinterpretate con equilibrio e rispetto per le materie prime del territorio. La cucina, guidata dallo chef Sebastian Melita, coniuga sapori classici come il vitello tonnato, i tajarin al ragù di salsiccia di Bra e la trippa, con tocchi contemporanei e un’offerta vegetariana ispirata alla macrobiotica, che arricchisce il menù con delicatezza e innovazione.

Il locale, accogliente e curato nei dettagli, si distingue per un’atmosfera familiare e raffinata, valorizzata dalla possibilità di pranzare all’aperto sotto un pergolato di glicine in fiore, che dona un fascino unico e romantico. La carta dei vini, selezionata con competenza dal sommelier Michele Martinelli, sposa perfettamente la filosofia del ristorante, proponendo etichette regionali di qualità che esaltano ogni portata senza eccessi nei ricarichi.

L’esperienza gastronomica qui è un viaggio tra sapori autentici e ricette storiche, come le chiocciole di Cherasco in umido, la finanziera e il bollito misto, piatti che raccontano la ricchezza della tradizione piemontese. La cura nella preparazione e la perfetta esecuzione delle cotture confermano l’alto livello della cucina, che sa essere al contempo generosa e raffinata, capace di soddisfare palati esigenti e di sorprendere con proposte stagionali e serate a tema.

La gestione familiare, oggi al femminile con Alessia Battaglino, unita alla professionalità dello staff, rende ogni visita un momento di convivialità e calore, dove l’attenzione al dettaglio e la qualità del servizio si sposano con un’offerta culinaria che non tradisce mai le radici ma guarda al futuro con apertura e creatività. Un indirizzo imprescindibile per chi desidera vivere un’esperienza enogastronomica completa, autentica e di alto livello nel panorama piemontese.