Osteria del Boccondivino

Varcando il cortile acciottolato di un elegante edificio d'epoca si entra in un'osteria che è al tempo stesso luogo di memoria e laboratorio della cucina piemontese contemporanea. L'ambiente, distribuito su un'ampia sala luminosa al primo piano e due salette intime, si affaccia su un dehors dominato da un secolare glicine: la scena è quella di un'accoglienza calda e misurata, dove il ritmo del servizio accompagna il racconto dei piatti. La carta è un omaggio alle ricette del territorio, declinate con rispetto per la materia prima e attenzione stagionale, dalla delicatezza dei tajarin ai 40 tuorli alla concretezza di arrosti, stracotti e carni locali.

La cucina pone al centro il prodotto: verdure, carni e formaggi locali sono lavorati con tecnica e leggerezza per restituire consistenze e aromi che ricordano la tradizione senza risultare prevedibili. Piatti simbolo – dal vitello tonnato ai capunet con fonduta, dal coniglio grigio di Carmagnola all'Arneis ai tortelli di zucca con burro alle nocciole – raccontano sapori profondi e un rapporto intimo con il territorio. La pasticceria chiude il pasto con classici riconosciuti, come la panna cotta e il bonet, che completano un percorso gustativo coerente. Il rispetto per la stagionalità è rigoroso, con proposte che mutano al ritmo degli ingredienti migliori.

La carta dei vini è curata e narrativa: una bacheca che valorizza le etichette del Piemonte — Langa, Roero e altre denominazioni locali — accompagnata da alcune selezioni italiane e internazionali, mezze bottiglie, magnum e opzioni al calice. Anche le birre artigianali trovano posto, per chi cerca contrappunti di gusto. Il servizio, cortese e competente, completa l'esperienza con suggerimenti misurati e attenzione al cliente, rendendo il pasto ideale tanto per una cena conviviale quanto per un pranzo di lavoro o una sosta palatabile durante una visita in città.

L'identità del locale nasce anche dalla sua storia e dalla relazione con Slow Food: qui la filosofia del presidio e della tutela delle tradizioni alimentari è concreta, visibile nel menu e nella selezione dei fornitori. Il valore complessivo dell'esperienza sta nella fusione tra ospitalità sincera, tecnica esecutiva e radicamento culturale: mangiare in questo luogo significa ritrovare il gusto della tradizione piemontese interpretato con cura e misura.

Rapporto qualità/prezzo concorrenziale, menu degustazione calibrati e una proposta che contempla opzioni vegetariane e pratiche come il servizio doggy bag o l'accoglienza di animali di piccola taglia, ampliano la fruibilità dell'osteria. Che si scelga il tavolo sotto il glicine nel cortile o la sala con la parete dei vini, l'impressione è quella di un indirizzo capace di coniugare autorevolezza gastronomica e genuina ospitalità.