Trattoria del Peso

Una storica trattoria delle Langhe dove la tradizione piemontese si fa esperienza conviviale: qui la cucina è fondata sulla qualità rigorosa delle materie prime e su accostamenti sapienti che valorizzano gusti decisi ma autentici. Il menu fisso, proposto a pranzo con varianti settimanali e domenicali, racconta il territorio attraverso ricette classiche come tajarin al tartufo nero, plin e la battuta di carne, accompagnate da vini locali selezionati.

La famiglia Schellino, dal 1921, conserva una visione culinaria che privilegia semplicità, generosità e rispetto per i prodotti delle Langhe: salumi, formaggi d’alpeggio, nocciole del territorio e carni preparate con cura compongono un percorso che alterna antipasti robusti, paste fresche fatte a mano e arrosti succulenti. La torta di nocciole con zabaione e le prugne al vino sono esempi della capacità della cucina di trasformare ingredienti umili in momenti memorabili.

L’accoglienza è famigliare ma professionale: sale con boiserie, servizio al vassoio e un’atmosfera raccolta che favorisce il piacere del tempo condiviso. Il pranzo, avviato per tutti alla stessa ora, diventa rito collettivo in cui le portate si susseguono scandite dai rabbocchi di Arneis e Dogliani, creando un’esperienza sensoriale completa e integrata con il paesaggio.

La posizione panoramica sulla valle del Tanaro aggiunge valore alla visita: il locale, punto di riferimento per viandanti e buongustai, conserva il fascino di una trattoria casalinga con servizi concreti come parcheggio riservato e la disponibilità di alternative vegetariane. Il risultato è un’esperienza gastronomica sincera e territoriale, capace di coniugare prezzo contenuto e qualità distintiva.