Trattoria del Peso

Immersa nel cuore delle Langhe, questa storica trattoria rappresenta un autentico tempio della tradizione gastronomica piemontese, dove la qualità delle materie prime e la cura negli accostamenti definiscono una cucina semplice ma dai sapori intensi e riconoscibili. Dal 1921 la famiglia Schellino conduce con passione questo luogo, offrendo un’esperienza culinaria che unisce la genuinità casalinga a un’eleganza discreta e senza tempo.

Il menù fisso, articolato in una versione più snella durante la settimana e in un’offerta completa la domenica, è un viaggio sensoriale che celebra le eccellenze del territorio. Antipasti come la battuta di carne cruda e il paté di tonno aprono il pasto, seguiti da primi iconici come i tajarin al tartufo nero e i plin del Peso, che invitano a lasciarsi tentare da un secondo di arrosto di vitello accompagnato da contorni tradizionali. Il percorso si conclude con dolci emblematici, tra cui la torta di nocciole con zabaione, simbolo di una dolcezza autentica e radicata nella cultura locale.

La visione dello chef e della famiglia si riflette nell’attenzione al dettaglio e nella valorizzazione del patrimonio gastronomico piemontese, espressa anche attraverso l’uso di prodotti a chilometro zero come le nocciole e il tuma di Murazzano. L’esperienza è arricchita da un servizio cortese e da un’atmosfera rilassata, dove le sale con boiserie e il servizio al vassoio evocano una genuinità d’altri tempi, mentre le finestre regalano una vista panoramica sulla valle del Tanaro, un vero belvedere sulle Langhe.

Il valore complessivo di questa esperienza gastronomica risiede nella perfetta sintesi tra tradizione e accoglienza: un luogo dove il tempo sembra rallentare, invitando a godere appieno di ogni portata accompagnata dai vini locali come l’Arneis e il Dogliani, che completano armoniosamente il pasto. Prezzi contenuti e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia rendono questa trattoria un punto di riferimento accessibile e autentico, ideale per chi cerca un’immersione sincera nei sapori piemontesi.

Un’esperienza di alta cucina casalinga, radicata nel territorio e nella storia, che celebra con eleganza e passione i sapori decisi delle Langhe.