Osteria San Giulio

Nel cuore di un borgo medievale del XII secolo, questa osteria rappresenta un autentico scrigno di tradizione e territorio, incastonata in un'antica abbazia rurale che testimonia il profondo legame con la cultura agricola locale. La cucina qui è un omaggio alle radici piemontesi e novaresi, con un menù che esalta i sapori genuini e la stagionalità degli ingredienti, interpretati con maestria e semplicità. La proposta gastronomica si fonda su piatti iconici come gli agnolotti al sugo d'arrosto, la paniscia novarese nella sua massima espressione e i secondi di carne come il cosciotto d'agnello al forno, che raccontano storie di sapori antichi e di un territorio ricco di tradizioni.

La visione dello chef e dell’oste, Andrea Guglielmetti, insieme alla moglie Nadia Garzolini, si traduce in un’esperienza culinaria che valorizza l’autenticità e l’ospitalità verace, elementi distintivi di questo luogo sospeso nel tempo. La loro attenzione si riflette in ogni portata, dall’antipasto "Badia" che introduce con eleganza ai prodotti tipici locali, fino ai dessert come la panna cotta alla menta con scaglie di cioccolato fondente, che chiudono il pasto con delicatezza. La cucina, pur semplice nell’approccio, si distingue per l’abbondanza delle porzioni e per un equilibrio sapiente tra tradizione e qualità, con un rapporto qualità-prezzo che rende l’esperienza accessibile e appagante.

Il valore complessivo dell’esperienza si arricchisce di un’atmosfera unica, che unisce l’incanto di una struttura medievale con la calda accoglienza di una trattoria di una volta. Il dehors e il giardino ospitano anche sostanziosi apericena, che permettono di vivere la Badia in modo conviviale e rilassato, anche nei mesi più freschi. L’attenzione verso le esigenze moderne si manifesta nella disponibilità di un menù vegetariano e nella cura per gli ospiti a quattro zampe, confermando una filosofia inclusiva e attenta.

Questa osteria si propone come una tappa imprescindibile per chi desidera immergersi nei sapori autentici del Piemonte rurale, celebrando con rispetto e passione un patrimonio enogastronomico di grande valore. La combinazione di un ambiente storico, una cucina genuina e un’accoglienza sincera rende ogni visita un’esperienza memorabile, capace di evocare la storia e la cultura di un territorio ricco e ancora poco esplorato.