Duomo

Nel cuore storico, a pochi passi dal Duomo di Alessandria, questo piccolo ristorante si distingue per un approccio contemporaneo alla tradizione: una cucina di stagione che celebra prodotti selezionati e lavorazioni artigianali. I due fratelli in cucina propongono un percorso goloso dove tecnica e rispetto del territorio si fondono in piatti equilibrati, capaci di alternare con garbo carni succulente e preparazioni di pesce raffinate.
Pane, pasta, confetture e dolci sono interamente fatti in casa, garanzia di coerenza e cura in ogni portata.

L’offerta gastronomica privilegia materie prime locali: dalla Fassona preparata al punto rosa agli asparagi delle colline, dalle nocciole piemontesi impiegate in contrasti di consistenza fino ai sapori di mare lavorati con sottili tecniche di cottura in olio. I piatti, come gli gnocchetti al cacao con ragù di cervo e fonduta allo zafferano o il filetti di merluzzo in olio cottura con spuma di bagna caoda, raccontano una visione che unisce radici regionali e inventiva culinaria.

L’esperienza in sala è pensata per esaltare la componente conviviale ed enologica: ambienti curati, servizio cordiale e una carta dei vini ampia e calibrata che accompagna i piatti con etichette locali e internazionali. Il dehors e una politica accogliente verso gli animali domestici completano un’offerta attenta al cliente contemporaneo. La carta dei vini e dei distillati è una delle colonne portanti dell’esperienza, pensata per abbinamenti studiati e scoperte sensoriali.

La proposta di degustazione sintetizza la filosofia del locale: equilibrio, tecnica e prodotto. Menù costruiti per valorizzare consistenze e contrasti — dalla lasagnetta gratinata con taleggio e nocciole al reale di maialino laccato con salsa teriyaki — conducono a dolci fatti in casa come il semifreddo allo zabaione con crumble e gel di mirtilli, chiusure leggere e sofisticate. Una cucina che sa parlare al territorio senza rinunciare a eleganza e misura.

Prezzi chiari e una formula degustazione accessibile rendono la proposta adatta sia a una cena di riferimento cittadino sia a una tappa per gli appassionati di cucina d’autore. In sintesi, un indirizzo apprezzabile per chi cerca cucina moderna radicata nella tradizione, artigianalità in cucina e un servizio che valorizza l’esperienza gastronomica complessiva.