Duomo

Nel cuore storico di Alessandria, a pochi passi dal Duomo, si distingue un ristorante che coniuga tradizione e innovazione in un’esperienza gastronomica raffinata e autentica. La cucina si fonda su prodotti di stagione selezionati con cura, valorizzati da preparazioni artigianali che spaziano tra piatti di carne e pesce, espressione di un territorio ricco e generoso. I due fratelli al timone, Alberto Remotti e Roberto Conti, esprimono una visione culinaria che unisce fedeltà alle radici e creatività, dando vita a ricette che raccontano storie locali con un tocco personale e contemporaneo.

L’ambiente, elegante e accogliente, avvolge gli ospiti in un’atmosfera calda e curata, ideale per una pausa di piacere che coinvolge tutti i sensi. La sala luminosa e raccolta valorizza l’intimità dell’esperienza, mentre il servizio, cortese e attento, accompagna con discrezione ogni portata. La proposta gastronomica si distingue per l’alta qualità delle preparazioni fatte in casa, dal pane alla pasta, dalle marmellate ai dolci e gelati, che testimoniano una dedizione artigianale e una ricerca di equilibrio nei sapori.

Tra i piatti di maggior rilievo spiccano il magatello di Fassona al punto rosa, gli gnocchetti di patate e cacao con ragù di cervo e fonduta di Parmigiano allo zafferano, la lasagnetta gratinata con punte di asparagi, taleggio e nocciole del Piemonte, e il reale di maialino laccato al forno accompagnato da peperoni arrostiti, salsa teriyaki e cialda ai semi. La proposta di pesce si distingue con il filetto di merluzzo in olio cottura e spuma di bagna caoda, un piatto che esprime equilibrio e raffinatezza. La carta dei vini, ampia e selezionata, completa l’offerta con etichette capaci di esaltare ogni portata, rispondendo alle esigenze degli appassionati più esigenti.

Il dessert, come il semifreddo allo zabaione con crumble al cacao, gel di mirtilli e lingue di gatto, conferma la cura per i dettagli e la creatività che caratterizzano l’intero percorso gastronomico. Il ristorante propone inoltre un menu degustazione che sintetizza l’essenza della cucina a un prezzo accessibile, valorizzando la stagionalità e la territorialità degli ingredienti. La possibilità di usufruire di un dehors e di un servizio doggy bag, oltre all’accoglienza per animali di piccola taglia, arricchiscono l’esperienza complessiva, rendendo questa realtà un punto di riferimento per chi cerca un’eccellenza culinaria nel centro di Alessandria.

Questa realtà rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, dove la tecnica si sposa con la passione per il territorio e la ricerca continua di qualità. Una destinazione imprescindibile per gli amanti della cucina regionale reinterpretata con eleganza e rigore, capace di offrire un’esperienza gastronomica completa e memorabile, in un ambiente che unisce comfort e stile senza rinunciare all’intimità e all’accoglienza.