Locanda dell'Olmo

La Locanda dei Bondi è un indirizzo dove l'ospitalità familiare incontra una cucina territoriale sorretta da radici solide e da uno sguardo contemporaneo. Gestito dalla famiglia Bondi, vignaioli dell'Ovadese, il ristorante unisce la semplicità dell'accoglienza a un rigore gastronomico che valorizza materie prime locali e Presìdi Slow Food: verdure di orto, carni Fassone e formaggi stagionati compongono un repertorio saporito e autentico.
La cucina si distingue per la contaminazione felice tra Piemonte e Liguria, un equilibrio tra sapori di terra e accenti marini che trova nelle ricette di casa — vitello tonnato, rabaton gratinati, girello di Fassone al sale — i suoi momenti più memorabili.

In cucina Gianni e Michela interpretano la tradizione con sensibilità moderna, rispettando stagionalità e tecnica: preparazioni lunghe e cura nelle cotture esaltano la bontà degli ingredienti senza sovrastrutture. La carta propone piatti generosi nel gusto e nelle porzioni, menu del territorio a prezzo contenuto e un attento carrello dei formaggi che accompagna l'offerta con autenticità. La visione dello chef privilegia prodotti del territorio valorizzati da lavorazioni semplici ma precise, per restituire sapori nitidi e riconoscibili.

La sala, guidata dal figlio Andrea, completa l'esperienza con garbo e competenza: accoglienza calorosa, servizio familiare e una carta dei vini focalizzata sulle etichette regionali — integrata da alcune proposte oltre confine — creano un abbinamento naturale tra cucina e vino. Ambienti raccolti, due salette intime e un dehors estivo generano un'atmosfera conviviale che invita a tornare. La cantina della famiglia Bondi rappresenta un valore aggiunto, capace di dialogare con i piatti e di raccontare il territorio in ogni bottiglia.

Il percorso gastronomico è pensato per essere accessibile ma autentico: dalle preparazioni di tradizione piemontese aggiornate con tocchi liguri fino ai dolci casalinghi, ogni portata racconta una storia di territorio, lavoro di famiglia e cura artigianale. Servizi concreti — menu vegetariano, doggy bag, piccolo dehors e accoglienza per animali di piccola taglia — rendono l'offerta piacevole e pragmatica, ideale per chi cerca una tavola sincera e ben radicata nella cultura enogastronomica locale.

Frequentata da chi ama la cucina verace e ricercata al tempo stesso, la locanda si pone come punto di riferimento per chi desidera un'esperienza gastronomica italiana che unisca tradizione, materia prima e un'ospitalità genuina. I piatti forti e la cura del servizio restituiscono il valore di una cucina che parla del territorio con onestà e charme.