Locanda dell'Olmo

La Locanda dei Fratelli Bondi è un raffinato indirizzo gastronomico che unisce con maestria la tradizione culinaria piemontese e ligure, offrendo un’esperienza autentica e coinvolgente. Gestito con passione dalla famiglia Bondi, rinomata per la storica cantina vitivinicola nell’Ovadese, il ristorante si distingue per un’accoglienza calda e familiare, che valorizza la convivialità e il rispetto per il territorio. L’ambiente, curato nei dettagli, crea un’atmosfera intima e accogliente, ideale per assaporare piatti che raccontano storie di terre vicine ma ricche di identità proprie.

La cucina, guidata da Gianni e Michela, è espressione di una visione contemporanea che rinnova la tradizione con sensibilità e creatività. Il menu propone un percorso gastronomico che esalta le materie prime locali, molte delle quali Presìdi Slow Food, e celebra la contaminazione tra Piemonte e Liguria. Tra le specialità spiccano la battuta di Fassone all’albese con scaglie di Parmigiano stagionato 36 mesi, i rabaton gratinati al forno, gnocchi rustici lessati e poi gratinati, e il girello di Fassone al sale, simboli di un’offerta che coniuga gusto, generosità e autenticità.

La carta dei vini, curata con attenzione dalla famiglia vitivinicola, propone un’ampia selezione di etichette regionali e qualche proposta oltre confine, ideale per accompagnare ogni portata con equilibrio e raffinatezza. In sala, Andrea Bondi accoglie gli ospiti con garbo e competenza, garantendo un servizio attento e discreto che completa un’esperienza gastronomica di alto livello. Il dehors estivo e le due salette intime contribuiscono a creare un contesto rilassato e piacevole, perfetto per degustazioni che raccontano la cultura enogastronomica del territorio.

Il valore complessivo della proposta è quello di un ristorante che coniuga tradizione, qualità e innovazione in un equilibrio armonico, offrendo piatti ricchi di sapore e porzioni generose a prezzi corretti. Il Menu del Territorio, con quattro portate a 38 euro, rappresenta un invito a scoprire sapori autentici e preparazioni curate, mentre l’attenzione al dettaglio si riflette anche nei servizi offerti: menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e possibilità di doggy bag. La Locanda dei Fratelli Bondi si conferma così un presidio di cucina territoriale, dove la passione per la terra e la tradizione si traducono in un’esperienza gastronomica memorabile.