Don Diego

Situato in riva al mare, questo ristorante si distingue per una cucina di pesce fresca e creativa, capace di esaltare la qualità degli ingredienti locali con un linguaggio contemporaneo e immediato. La visione dello chef Real Prifti si traduce in un percorso gastronomico che varia quotidianamente, seguendo il pescato del giorno e i prodotti dell'orto coltivato sul mare, offrendo così un’esperienza autentica e radicata nel territorio. La formula a menu fisso per la cena, con un prezzo vantaggioso, permette di degustare una selezione attentamente calibrata di antipasti, primi, secondi e dolci, che trasformano ogni pasto in un viaggio sensoriale raffinato e coinvolgente.

Tra le portate di grande impatto, spiccano antipasti come le alici in saor, il carpaccio di triglie dell’Adriatico e la crema di patate affumicate con polpo, serviti in modo conviviale al centro del tavolo. I primi piatti, come il risotto mantecato con tartare di scampi e i rigatoni al ragù di seppie di nassa, mostrano una maestria tecnica e un’attenzione al dettaglio che valorizzano sapori autentici con tocchi innovativi. La proposta serale si completa con una selezione di vini pregiati, tra cui grandi etichette francesi e vini locali, scelti per accompagnare con equilibrio e raffinatezza ogni portata.

Il ristorante si configura come un approdo sicuro per chi desidera un’esperienza gastronomica di qualità senza eccessi, lontano dagli stereotipi della cucina di mare tradizionale della Riviera Adriatica. La collaborazione stretta con filiere locali di pesca e ortaggi permette di offrire piatti sfiziosi e mai banali, in un ambiente che coniuga una atmosfera giovanile e vivace con spazi esterni freschi e profumati, arricchiti da un orto-erbario che fornisce ingredienti freschissimi e aromatici. Il servizio, cordiale e genuino, completa l’esperienza, rendendo ogni visita un momento di piacere autentico.

La cucina, pur nella sua semplicità apparente, propone una rinnovata interpretazione degli ingredienti più comuni, con piatti come la vaporella di mazzancolle e pescato del giorno, l’insalata di mare con giardiniera fatta in casa e le tagliatelle con melecche, cazòle e ricci di mare, che esprimono una profonda intimità con la materia prima e una grande fantasia nell’abbinamento dei sapori. Il ristorante si distingue per la capacità di unire tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica che celebra il mare e il territorio in modo autentico e raffinato.

Aperto da primavera a novembre, è il luogo ideale per contemplare il mare in ogni sua sfumatura, gustando una cucina che sa essere al contempo elegante, accessibile e sorprendente. Un vero chalet di alta cucina sul lungomare tra Grottammare e San Benedetto del Tronto, dove ogni piatto racconta una storia di passione, territorio e qualità, in un ambiente che invita a vivere la cultura del mare con tutti i sensi.