Al Fienile

Nel cuore di un antico fienile sapientemente ristrutturato, questo ristorante propone un’esperienza gastronomica incentrata su una pizza di altissima qualità, frutto di una ricerca meticolosa e di una visione culinaria raffinata. La forza distintiva della cucina risiede negli impasti lasciati maturare oltre 72 ore, che conferiscono leggerezza e digeribilità, un tratto distintivo che eleva la pizza a un livello di eccellenza rara. Le farine selezionate, biologiche e spesso provenienti da presidi Slow Food, si uniscono a ingredienti di prima scelta, privilegiando prodotti del territorio, per creare abbinamenti innovativi e armonici.

La proposta gastronomica si evolve con le stagioni e il mercato, garantendo sempre novità che stimolano la curiosità e il palato. Tra le creazioni più apprezzate spiccano pizze come quella con crema di zucca, fiordilatte, guanciale croccante di Pata Negra e scaglie di pecorino, o la ricca Iberica con mozzarella fior di latte bio, stracciatella pugliese bio e 100% Iberico de Bellota Pata Negra stagionato 30 mesi. Questi piatti testimoniano la capacità dello chef di coniugare tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gustativa unica e coinvolgente.

L’ambiente, accogliente e curato, si sviluppa tra sale interne e un elegante spazio esterno, ideale per godere di momenti conviviali in un’atmosfera rilassata e raffinata. Il servizio, professionale e attento, completa l’esperienza con una selezione di birre artigianali, vini e bollicine accuratamente scelti per accompagnare al meglio ogni portata. Questo equilibrio tra cucina, location e accoglienza rappresenta un valore aggiunto che rende la visita memorabile.

Il progetto nasce dalla passione e dalla dedizione di Paolo e Laura Ghidini insieme a Barbara Rigamonti, che hanno saputo trasformare un luogo di tradizione rurale in un punto di riferimento per gli amanti della pizza gourmet. La filosofia che anima il locale è quella di offrire un prodotto autentico, sostenibile e di qualità superiore, capace di soddisfare sia i palati più esigenti sia chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e contemporanea.

Tra i servizi offerti, spiccano il parcheggio riservato, il dehors per pranzi e cene all’aperto, un menu vegetariano attento e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, con un servizio doggy bag che testimonia l’attenzione verso ogni dettaglio dell’ospitalità. I prezzi medi sono equilibrati, con una pizza intorno ai 14 euro e dolci a 6 euro, a conferma di un’offerta di qualità accessibile e ben calibrata.