Rovello

Rovello si distingue per una cucina di sostanza e grande soddisfazione per il palato, radicata nella tradizione piemontese e lombarda ma interpretata con sensibilità contemporanea. Il talentuoso chef e patron Michele De Liguoro porta avanti un progetto familiare dal solido retaggio gastronomico, valorizzando materie prime eccellenti e ricette classiche che non vengono reinterpretate, ma semplicemente riportate al presente con cura e rispetto. La proposta culinaria si caratterizza per piatti iconici come il midollo al forno con purè di patate, la cotoletta alla milanese e le tagliatelle al ragù di salsiccia di Bra, esempi di una semplicità perfetta che conquista una clientela affezionata e attenta.

Il ristorante, recentemente trasferitosi in via Ariberto, conserva l’atmosfera accogliente e vivace di un bistrot elegante e informale, dove la cucina si svolge anche davanti agli occhi dei commensali seduti al bancone. Questo nuovo indirizzo ha guadagnato in personalità, mantenendo intatto il fascino di un locale che unisce classicismo e nonchalance, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica di alta qualità senza rinunciare al calore di un ambiente familiare e rassicurante.

La carta dei vini, curata con passione da Corina Cotoara, è un valore aggiunto di Rovello: offre una selezione raffinata e articolata, con molte etichette francesi di pregio e proposte interessanti anche al bicchiere, perfette per accompagnare i piatti con equilibrio e gusto. Il servizio, impeccabile nella sua informalità, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacere autentico, apprezzato da una clientela di habitué e professionisti del settore.

Rovello rappresenta una delle migliori trattorie di lusso della città, un indirizzo imprescindibile per chi desidera immergersi in un’esperienza gastronomica che celebra la tradizione con eleganza e rigore, senza eccessi ma con grande personalità. Tra i piatti imperdibili figurano anche il polpo arrosto con crema di cipollotto e patate, il riso al salto con taleggio e la torta Cinzia, dolce al cioccolato con frutti di bosco, che chiude in modo sublime ogni pasto.

La cucina di Rovello è un invito a riscoprire la ricchezza della tradizione italiana più autentica, esaltata da una visione che punta alla qualità e alla genuinità, offrendo un’esperienza gastronomica completa e raffinata. La conduzione familiare e l’attenzione al dettaglio completano il quadro di un locale che continua a essere un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola e della convivialità di classe.