MODUS Semplice Mangiare

Nel cuore di Milano, Modus si distingue per un approccio raffinato e autentico alla pizza, elevandola a esperienza gastronomica d’alta qualità. Il locale, con un’atmosfera che richiama gli anni Cinquanta, è il luogo dove Paolo De Simone, originario del Cilento, esprime la sua visione culinaria con una forte attenzione alle radici contadine e alla salute, proponendo impasti leggeri e altamente digeribili. La cucina si fonda su materie prime eccellenti, tra cui pomodori dell’Agro-nocerino-sarnese e bufala di Paestum, che valorizzano ogni creazione con sapori intensi e genuini.

Modus offre due anime della pizza: la Cilentana rustica e contadina, e la Napoletana rivisitata con cornicione alto, entrambe caratterizzate da un equilibrio sapiente tra tradizione e innovazione. Le proposte spaziano dalle pizze “Come una volta” alle “Contemporanee”, suddivise in varianti classiche, vegetali e gustose, con topping originali come la Carbonara di zucca e l’Ortolana, frutto di lunghe lievitazioni e tecniche attente. Le specialità extra-pizza, ispirate alla cucina cilentana, completano l’offerta, con piatti come le lagane e ceci, i cavatelli mediterranei e il pollo ruspante, che raccontano il territorio con eleganza.

L’esperienza si arricchisce con una selezione di fritture in versione mini, antipasti sfiziosi e dolci curati, accompagnati da una carta di vini e birre di qualità e cocktail classici e signature. L’ambiente moderno e accogliente, con cucina a vista, crea un’atmosfera di ampio respiro, dove la gentilezza e la competenza del personale garantiscono un servizio impeccabile anche nelle serate di maggiore affluenza.

Premiato per la biodiversità a tavola, Modus è una meta imprescindibile per chi cerca una pizza d’autore che racconta il Cilento attraverso ingredienti selezionati e una filosofia che unisce gusto, salute e tradizione. La seconda sede in Corso Magenta amplia l’offerta con un’attenzione particolare al pesce, consolidando la presenza di De Simone nel panorama milanese come interprete di una cucina territoriale ma contemporanea, capace di emozionare e sorprendere.

In sintesi, Modus rappresenta un viaggio sensoriale tra sapori autentici e innovazioni gastronomiche, dove la pizza si fa portavoce di una cultura millenaria e la cucina diventa un’esperienza completa, raffinata e coinvolgente, capace di conquistare il palato e il cuore degli ospiti più esigenti.