MODUS Semplice Mangiare

Modus si distingue nel panorama milanese per un approccio raffinato e autentico alla pizza, incarnando la tradizione contadina del Cilento con un tocco di modernità e attenzione alla salute. La cucina è un omaggio alle radici mediterranee, con impasti lievitati a lungo e ingredienti selezionati di altissima qualità, che conferiscono leggerezza e digeribilità a ogni proposta. La visione dello chef Paolo De Simone, cresciuto tra le terre del Cilento, si traduce in un’esperienza gastronomica che unisce sapientemente rusticità e innovazione, esaltando i sapori genuini e territoriali.

Il menu si articola in due anime: le pizze “Come una volta”, ispirate a grani antichi e farine integrali, e una ricca selezione di pizze “Contemporanee”, suddivise in classiche, vegetali e gustose. Tra le specialità spiccano la Menaica, con pomodoro giallo, bufala e alici, e la Marinara cilentana, dalla farcitura equilibrata e profumata. Ogni pizza racconta una storia di territorio e passione, con topping che spaziano dalla ‘nduja di Spilinga al tonno di Palinuro, valorizzando prodotti tipici e biodiversità locale.

Oltre alla pizza, la proposta gastronomica si arricchisce di piatti di cucina cilentana come le lagane e ceci o la carne alla pizzaiola, che ampliano l’esperienza con sapori autentici e tradizionali. L’ambiente, ispirato agli anni Cinquanta e caratterizzato da un’atmosfera accogliente e contemporanea, ospita una cucina a vista che accentua la trasparenza e la cura artigianale della preparazione. La carta delle bevande, ampia e curata, include vini selezionati, birre artigianali e cocktail signature.

Modus rappresenta un viaggio sensoriale nel cuore del Cilento, con un’offerta che ha conquistato il pubblico milanese e la critica gastronomica, confermandosi come un punto di riferimento per chi cerca una pizza d’autore e un’esperienza culinaria di alto livello. Premiato per la biodiversità a tavola, il ristorante esprime una filosofia che unisce rispetto per la tradizione, innovazione e sostenibilità, proponendo un modello di ristorazione che valorizza il territorio e la qualità senza compromessi.