Lievità

Lievità rappresenta un'eccellenza nel panorama milanese della pizza gourmet, distinguendosi per un impasto leggero e digeribile realizzato con farine semintegrali e di tipo 1, talvolta integrali macinate a pietra. La filosofia dello chef Giorgio Caruso, mastro pizzaiolo casertano, si fonda su una lunga lievitazione (24-48 ore) e una cottura veloce che esaltano la qualità e la stagionalità delle materie prime, con particolare attenzione agli ingredienti vegetali e alle eccellenze regionali come le acciughe di Cetara, i formaggi di Agerola e i capperi di Salina.

La proposta gastronomica di Lievità si articola in diverse categorie di pizze: dalle classiche Margherite, anche in versione vegana, alle Gourmet come la Mantecata con burrata pugliese e broccoli, fino alle Stagionali che valorizzano prodotti freschi e originali, come la Viola con radicchio rosso e aceto balsamico di Modena. La carta include inoltre pizze Popolari e una selezione di antipasti sfiziosi, insalate e piatti freddi, accompagnati da dessert artigianali e una cantina essenziale con birre artigianali e vini selezionati.

L’ambiente, luminoso e colorato, con un dehors ombreggiato da piante, crea un’atmosfera accogliente e contemporanea, perfetta per vivere un’esperienza gastronomica che unisce la tradizione napoletana al gusto innovativo e raffinato. La proposta "gourmet con bolle" abbina pizze creative a bollicine italiane come Prosecco, Lambrusco o Franciacorta, elevando ulteriormente il valore dell’esperienza culinaria.

Oltre alla sede storica in Via Ravizza, Lievità conta altre quattro location a Milano e una all’interno dell’outlet Fidenza Village, confermando la diffusione e l’apprezzamento di questa formula innovativa. Il servizio è curato e cortese, con attenzione anche a esigenze particolari come menu vegetariani e accoglienza per animali di piccola taglia.

Il valore complessivo dell’esperienza da Lievità risiede nella perfetta armonia tra un impasto di alta qualità, una selezione rigorosa degli ingredienti e una visione contemporanea della pizza, che la rende un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca una proposta gastronomica raffinata e autentica a Milano. I prezzi, in linea con la qualità offerta, riflettono l’impegno e la ricerca dietro ogni piatto, rendendo Lievità una tappa obbligata per gli appassionati di alta cucina napoletana reinterpretata.