IYO Kaiseki

Nel cuore del quartiere Porta Nuova, all’interno della prestigiosa Torre Solaria, si distingue un ristorante di rara eleganza che propone un’esperienza gastronomica d’eccellenza. Iyo Kaiseki rappresenta l’essenza autentica della cucina kaiseki giapponese, un’arte culinaria che fonde tradizione e ritualità, celebrando l’armonia profonda tra uomo e natura attraverso ogni portata. L’ambiente, caratterizzato da un raffinato connubio di legno, pietra e vetro, accoglie gli ospiti in un’atmosfera intima e sofisticata, dove ogni dettaglio esprime la nobile estetica della cultura gastronomica nipponica.

La visione dello chef Katsumi Soga si traduce in un percorso degustativo di altissimo livello, che si sviluppa attraverso piatti emblematici come la zuppa Owan, i delicati sashimi Mukouzuke, e la serie di assaggi Hassun, tra cui spicca il polpo yuburi con salsa karashi sumiso. Il menu prosegue con il piatto grigliato Yakimono, il croccante Agemono, e lo Shiizakana, un budino salato di grande sostanza, fino al Gohanmono, un pre-dessert a base di riso cotto nel brodo di polpo con ingredienti selezionati. Il dolce Kashi, un raffinato Giardino Zen, conclude con eleganza questa sinfonia di sapori.

L’esperienza gastronomica si completa con una selezione accurata di vini e sake, sapientemente abbinati dalla sommelier Vanessa Simini, che accompagna gli ospiti in un viaggio sensoriale unico. La formula serale propone due menu degustazione distinti: il Kaiseki, ricco e complesso, e il Menu dello Chef, più essenziale ma altrettanto evocativo, entrambi basati su ingredienti di stagione e pescato del giorno. A pranzo, invece, la proposta si fa più snella con le bento box, perfette per un’esperienza di alta cucina giapponese in formato più informale.

La sala, guidata con carisma da Federica Strologo, completa l’offerta con un servizio attento e discreto, che valorizza ogni momento della visita. Iyo Kaiseki si configura così come un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera immergersi nella tradizione più autentica della cucina giapponese, reinterpretata con rigore e sensibilità contemporanea. Un luogo dove la cultura gastronomica si fa rituale, eleganza e innovazione, offrendo un’esperienza memorabile nel panorama milanese.