Il Vizio

Situato nel cuore pulsante di Milano, tra il Duomo e il Teatro alla Scala, il ristorante dell'Hotel Sina De La Ville rappresenta un raffinato connubio tra oriente e mediterraneità, firmato dall'architetto Marco Piva. L'ambiente, elegante e contemporaneo, si sviluppa su due piani, offrendo al primo piano anche un bancone dedicato a preparazioni espresse, oltre a un esclusivo privé che garantisce un'intimità riservata. Questa ambientazione sofisticata crea la cornice ideale per un'esperienza gastronomica di alto livello, capace di coniugare tradizione e innovazione.

Al centro della proposta culinaria si distingue la visione del giovane chef giapponese Taro Simosaka, che con maestria fonde la tecnica orientale del sushi e dei crudi con la ricchezza e la varietà della tavola italiana contemporanea. La materia prima è selezionata con rigore, privilegiando ingredienti di eccellenza che esaltano ogni preparazione. Il menu offre una selezione di ostriche, tartare e carpacci, accompagnati da sashimi, nigiri e gunkan impreziositi da tocchi di creatività e innovazione, espressione di un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze.

Tra le proposte più originali spicca l'okonomiyaki, la celebre "pizza" giapponese, reinterpretata con mazzancolle blu, cavolo e katsuobushi, pensata per essere condivisa e apprezzata in un momento conviviale. I piatti principali includono creazioni di grande raffinatezza come il carré di rombo alla griglia con salsa mugnaia allo yuzu, che esalta il gusto delicato del pesce con un tocco agrumato e aromatico. Al contempo, la cucina rende omaggio ai grandi classici milanesi, offrendo un percorso gastronomico che spazia tra culture e tradizioni.

La proposta si completa con dessert eleganti e gustosi, come la crème brûlée e il sorbetto al mandarino e zenzero, capaci di concludere il pasto con leggerezza e raffinatezza. La carta vini è curata con attenzione, privilegiando etichette di qualità e una selezione di bollicine che accompagnano con equilibrio le portate, mentre il servizio, impeccabile ma informale, contribuisce a creare un'atmosfera accogliente e rilassata. Questa esperienza gastronomica si distingue per l'armonia tra tecnica, materia prima e creatività, offrendo un viaggio sensoriale unico nel panorama milanese.