Finger's Garden

Immerso in un'atmosfera orientale raffinata e avvolgente, il ristorante si distingue per la sua proposta culinaria che fonde sapientemente tradizione giapponese e influenze brasiliane, creando un’esperienza gastronomica unica e sofisticata. Lo chef, con oltre vent'anni di esperienza, esprime una visione creativa e innovativa, esaltando la qualità del pesce crudo e le tecniche di preparazione che hanno reso celebre la sua cucina fusion in Italia. L’ambiente, caratterizzato da luci soffuse e un design elegante con elementi naturali come l’acero nel giardino d’ingresso, accoglie una clientela esigente e cosmopolita, offrendo un setting ideale per un’esperienza di alta cucina.

La carta propone una selezione di piatti iconici, frutto di una maestria consolidata, come i nidi di avocado e cream cheese avvolti in pasta kataifi, accompagnati da tartare di tonno e salmone, e creazioni raffinate quali il Tayio e Luna con capasanta scottata e peperoni. Gli amanti del sushi trovano un’offerta di nigiri speciali, tra cui la ventresca di tonno rosso e il Wagyu flambé con foie gras e aceto balsamico, che testimoniano l’attenzione alla materia prima e la capacità tecnica dello chef. La proposta si completa con piatti caldi, tempura, carpacci e tartare, che ampliano la gamma di sapori e consistenze in un equilibrio perfetto.

Il valore dell’esperienza si estende anche alla selezione enologica, con una carta vini di circa cento etichette, pensata per accompagnare e valorizzare ogni portata. La filosofia culinaria si basa sull’armonia tra innovazione e rispetto della tradizione, offrendo un percorso gastronomico che stimola i sensi e racconta una storia di passione e ricerca. Il locale, con altre sedi a Roma e Porto Cervo, mantiene salda la propria identità meneghina, diventando un punto di riferimento per chi cerca una cucina d’autore in un ambiente contemporaneo e accogliente.

In sintesi, questo ristorante è un tempio della cucina fusion di alta qualità, dove la tecnica giapponese si sposa con tocchi brasiliani in un contesto elegante e ricercato. L’esperienza proposta va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un viaggio sensoriale che celebra l’eccellenza e la creatività dello chef, capace di sorprendere e conquistare anche i palati più raffinati.