Finger's Garden

Un ristorante dallo charme internazionale che fonde l'eleganza della tradizione giapponese con l'estro della cucina fusion, offendo un'esperienza gastronomica pensata per chi cerca sapori sofisticati e memorabili. L'ambiente, caratterizzato da luci soffuse, arredi in legno e un giardino d'ingresso con un acero che annuncia il tono dell'esperienza, accoglie una clientela mondana e attenta alla qualità: raffinatezza estetica e cura del dettaglio si riflettono in ogni portata.

La cucina si distingue per la forte vocazione al pesce crudo e per le reinterpretazioni creative dei classici nipponici, arricchite da accenti brasiliani che donano vivacità e calore ai piatti. Lo chef, che porta con sé un bagaglio di esperienza pluriventennale e una visione autonoma e coraggiosa, predilige un approccio che coniuga tecnica precisa e ricerca di equilibrio nei sapori, proponendo sia menu degustazione a mano libera sia selezioni à la carte pensate per esaltare materie prime eccellenti. Il punto di forza della cucina è la capacità di armonizzare sushi e sashimi di altissima qualità con creazioni fusion inattese, dove ingredienti pregiati come la ventresca di tonno rosso e il Wagyu dialogano con riduzioni e condimenti ricercati.

Tra le proposte che hanno segnato la sua identità si trovano involtini croccanti di avocado e cream cheese avvolti in kataifi serviti con tartare di tonno e salmone, capesante scottate in abbinamenti di carattere e nigiri speciali impreziositi da foie gras o tartufo bianco. Il menu riserva attenzione anche alle preparazioni calde — tempure, piatti di pesce cotti con tecnica millimetrica e combinazioni testurate — oltre a carpacci e tartare che privilegiano freschezza e taglio sartoriale. La proposta gastronomica è pensata per un percorso degustativo completo e raffinato, capace di soddisfare palati esigenti e di sorprendere con contrasti calibrati.

La cantina, con circa un centinaio di etichette, accompagna il racconto dei piatti con scelte internazionali e di territorio, offerte per armonizzare sia le esperienze di pesce crudo sia le portate più strutturate. Il servizio è curato, professionale e attento alle sfumature della degustazione, per trasformare ogni visita in un'occasione celebrativa del piacere gastronomico.

Storicamente riconosciuto tra i pionieri della cucina fusion in Italia e presente anche con altre sedi, il ristorante mantiene intatta la propria identità: rispetto per la materia prima, tecnica di alta scuola e una visione creativa che rinnova il repertorio giapponese senza tradirne l'essenza. L'esperienza complessiva è quella di un luogo che unisce spettacolo estetico e rigore culinario, ideale per chi cerca un fine dining di carattere e una lettura contemporanea della tradizione.