IYO Restaurant

Iyo si presenta oggi come un raffinato tempio della cucina giapponese contemporanea, rinnovato da un restyling che coniuga eleganza e funzionalità. L'ambiente, caratterizzato da tinte sobrie e materiali pregiati come il marmo della Patagonia, accoglie gli ospiti in una sala dai colori tenui e rilassanti, dove la cucina a vista diventa protagonista, svelando la maestria degli sushiman al lavoro. Questo ristorante rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca un’esperienza gastronomica di altissimo livello, capace di fondere tradizione nipponica e creatività internazionale.

La cucina di Iyo si distingue per un equilibrio sapiente tra i classici della tradizione giapponese – sushi, sashimi, tempura – e proposte innovative che esprimono una visione culinaria audace e originale. Lo chef Simone Tricarico plasma piatti che raccontano un dialogo appassionato tra Oriente e Italia, valorizzando materie prime eccellenti e tecniche raffinate. Tra le creazioni più emblematiche spiccano l’Ika Somen, gli spaghetti di calamaro con uovo di quaglia e caviale, e signature dish come la ventresca di tonno scottata con caviale e il carpaccio di capesante con umeboshi.

Il percorso gastronomico è pensato per esaltare la convivialità e la condivisione, elementi centrali nella filosofia del locale. Il menu dedicato alla condivisione propone una selezione di piatti sempre ben eseguiti, che spaziano dai nigiri e gunkan alle specialità calde come dim sum, wok e griglia giapponese. La carta dei vini e dei sake, con circa 500 etichette, e una lista di cocktail creativi completano l’offerta, garantendo un abbinamento perfetto e variegato.

Il servizio, cordiale e dinamico, riflette l’eccellenza complessiva del ristorante: puntualità, precisione e discrezione sono la norma, anche nei momenti di piena attività. L’organizzazione della cucina, con una divisione delle partite estremamente funzionale, consente di mantenere standard elevatissimi e di spingere sempre oltre i confini della creatività. Iyo è oggi la testimonianza di una Milano internazionale, capace di abbracciare e reinterpretare la cucina giapponese con grande autenticità e innovazione.

Fondata nel 2007 da Claudio Liu, pioniere nell’introdurre a Milano la cucina giapponese di alta qualità con un tocco creativo, Iyo rappresenta una realtà consolidata e in continua evoluzione. L’esperienza gastronomica si completa con una pasticceria d’autore, come il Ciocco Wild, e un ambiente elegante e accogliente che invita a vivere ogni visita come un momento unico e memorabile. Un indirizzo imprescindibile per gli amanti del fine dining che desiderano scoprire la perfetta armonia tra tradizione, innovazione e ospitalità d’eccellenza.