Biga Isola

Nel cuore del vivace quartiere Isola, questo raffinato ristorante si distingue per un ambiente elegante, caratterizzato da boiserie, specchi e un doppio dehors coperto che accoglie gli ospiti con discrezione e charme. La cucina si fonda sull’arte della pizza contemporanea, declinata in diverse varianti che spaziano dalle tonde stagionali alle ruote di carro, con condimenti ricercati e ingredienti di altissima qualità. Tra le proposte più apprezzate spiccano i padellini, signature dello chef Nicolosi, celebri per la loro leggerezza e croccantezza, e una selezione di pizze gluten free con stesura napoletana, che conferma l’attenzione verso le esigenze di tutti i clienti.

La visione dello chef Simone Nicolosi, classe 1978, monzese-siculo con un’esperienza iniziata a 14 anni, si manifesta in un menu che unisce tradizione e innovazione con equilibrio e creatività. Le pizze sono suddivise in quattro categorie – Ruota di carro, Contemporanee, Contemporanee tradizionali e Padellini – ognuna con un carattere definito e una cura maniacale nella scelta degli abbinamenti. L’utilizzo di prodotti d’eccellenza, come la salsiccia di maialino Nero Casertano, la provola affumicata a paglia e l’extravergine biologico, esalta ogni preparazione, mentre la proposta degli antipasti, che spazia da polpettine di zucchine a un taco siciliano con caponata, arricchisce l’esperienza gastronomica con tocchi di originalità.

L’esperienza complessiva è un viaggio sensoriale che coinvolge anche la selezione delle bevande, con una carta contenuta ma curata e un ventaglio di cocktail di qualità, accompagnati da un servizio professionale e attento. La presenza del forno a vista, dietro una vetrata, aggiunge un elemento scenografico che crea un legame diretto tra cucina e ospiti, enfatizzando la trasparenza e la passione artigianale che animano il locale.

Tra i dessert, la Montanara sbagliata si distingue per la sua originalità, con marmellata di datterino rosso, ricotta cristallizzata, menta fresca e una farcitura di ricotta di bufala con gocce di cioccolato, un finale che esprime la stessa cura e creatività riscontrata in ogni portata. Il ristorante, già premiato come “Rivelazione dell’anno” da importanti guide gastronomiche, conferma la sua posizione di rilievo nel panorama milanese, proponendo una formula che coniuga sapientemente tradizione, innovazione e inclusività.

La doppia sede, con la casa madre in zona Moscova e la seconda location in Isola, rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della pizza gourmet, che trovano qui un’esperienza culinaria completa, capace di soddisfare palati esigenti e di raccontare una storia fatta di passione, tecnica e ricerca continua.