Capriccio

Dal 1965, il ristorante Capriccio si distingue per un’eleganza senza tempo e una posizione privilegiata con vista sul lago di Garda, offrendo un’esperienza gastronomica raffinata e memorabile. La terrazza coperta, incorniciata da uno scorcio suggestivo del lago, si affianca a sale interne rinnovate con un restyling mirato, che coniugano charme e comfort in un ambiente intimo e accogliente. La cucina, guidata dalla carismatica chef patronne Giuliana Germiniasi, propone un percorso culinario incentrato sul pesce, con piatti che sposano tradizione e alta cucina italiana, privilegiando la purezza del gusto e la qualità delle materie prime.

La visione dello chef si esprime attraverso una proposta gastronomica che evita sperimentazioni eccessive per concentrarsi su un equilibrio di sapori autentici e ben calibrati, come testimoniano piatti iconici quali lo spaghettone all’astice e lime, presente sin dall’apertura, e la parmigiana di melanzane. Il menu degustazione, consigliato per cogliere l’evoluzione della cucina, rivela accostamenti originali e raffinati, come i calamari con latte di capra, olio all’alloro e ’nduja di spigola, o il tagliolino risottato con curcuma, bottarga di tonno e gamberi rosa.

L’esperienza gastronomica si completa con una selezione enologica di pregio, che valorizza Champagne e riesling tedeschi, perfettamente abbinati ai piatti. La cantina, curata nel tempo, offre una scelta equilibrata e accessibile, mentre il servizio, gestito con garbo e professionalità da Francesca Tassi, figlia della chef e anima dell’accoglienza, contribuisce a rendere ogni visita un momento unico e raffinato.

I piatti principali, espressione di una cucina italiana moderna e di alta gamma, includono creazioni di grande impatto come l’aragostella alla Thermidor, il granchio reale con pan brioche, salsa Franciacorta e caviale, il Carnaroli mantecato allo Champagne con ricci di mare e la sogliola con foie gras, latte di mandorla e cime di rapa. Anche i dessert, pur radicati nella tradizione, sorprendono per eleganza e gusto, con proposte come il cremoso al cioccolato bianco e lime accompagnato da salsa al passion fruit e la piccola pasticceria di livello.

Capriccio è un ristorante che celebra sessant’anni di storia senza perdere slancio, un luogo dove la passione per la cucina di pesce di alta qualità si fonde con un ambiente esclusivo e un servizio impeccabile. Il rapporto qualità-prezzo è equilibrato, con menu degustazione e proposte dedicate anche ai più giovani, e servizi aggiuntivi come parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano e doggy bag. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e sofisticata, immersa nella bellezza del lago e nella tradizione dell’alta cucina italiana.