Montegrigna - Tric Trac

Montegrigna Tric Trac, a Legnano, è un tempio della pizza d'autore guidato dal maestro Bruno De Rosa, che da oltre cinquant'anni perfeziona l'arte dell'impasto a lunga lievitazione. La cucina si distingue per l'eccezionale varietà di impasti, realizzati con farine biologiche macinate a pietra e cereali antichi, che conferiscono leggerezza e scioglievolezza alle pizze cotte rigorosamente a legna. La sperimentazione è al centro della visione dello chef, che propone blend innovativi, come quelli alle carrube e alle mandorle, capaci di esplorare nuove tessiture aromatiche e nutrienti, mantenendo sempre un legame profondo con la tradizione campana e il territorio di Tramonti.

Il menu, ampio e articolato, supera le cinquanta referenze e offre un viaggio sensoriale tra sapori autentici e combinazioni originali, come la pizza Re Fiascone con liquore alle erbe di Tramonti, alici di Cetara e parmigiano stagionato, o la linea Taragna con farine di grano saraceno e mais, impreziosita da ingredienti di alta qualità. Ogni proposta è un omaggio alla materia prima selezionata con cura e alla maestria tecnica che rende ogni pizza un'opera di pensiero e rigore quasi commovente.

L'ambiente minimalista e sobrio, privo di fronzoli, crea un’atmosfera raccolta e raffinata, che invita a concentrarsi sull’esperienza gastronomica e sul piacere del gesto di mangiare. La luce calibrata e i materiali essenziali valorizzano la centralità del piatto senza distrazioni, offrendo un contesto intimo e accogliente in cui la pizza diventa un racconto di storia e innovazione.

La proposta gastronomica si completa con un’attenta selezione di vini e birre artigianali, oltre a dessert di casa firmati dalla pluripremiata pastry chef Stefania De Rosa, che aggiungono un tocco di dolcezza e creatività all’esperienza complessiva. Montegrigna Tric Trac non è solo un locale dove gustare la pizza, ma un luogo dove respirare un’idea di cucina che unisce tradizione, ricerca e passione senza compromessi.

La dedizione di Bruno De Rosa si riflette nella continua ricerca di qualità e innovazione, con un’offerta che include anche proposte vegetariane e un’attenzione particolare alle materie prime, rendendo ogni visita un’occasione per scoprire nuove sfumature e sapori autentici. Qui la pizza diventa un linguaggio universale, capace di raccontare un territorio e una storia attraverso impasti unici e ingredienti selezionati con rigore.