Ristorante Pizzeria dell'Angolo

Dell'Angolo - Pizza con Cucina a Vittuone si distingue per un'interpretazione raffinata e innovativa della pizza, che si eleva a vera arte gastronomica grazie alla passione e alla maestria di Giuseppe Rizzo. La sua visione si fonda su impasti artigianali a lievitazione naturale, con cinque varianti studiate per esaltare la biodiversità delle farine, dal tradizionale lievito madre ai grani antichi, fino alla cottura al vapore. La cura nella scelta degli ingredienti, soprattutto prodotti di eccellenza provenienti dal Sud Italia e da territori vocati, conferisce a ogni pizza un carattere unico e autentico.

Il locale offre un’esperienza gastronomica completa, che unisce la pizza a una cucina mediterranea semplice ma di grande qualità. Tra i piatti spiccano proposte come la focaccia al mais con Mora Romagnola, stracchino e pistacchi, o la pizza di farro monococco con speck d’Osvaldo, oltre a specialità di pesce fresco e piatti tradizionali come la cotoletta alla milanese. L’ambiente, caratterizzato da pareti blu petrolio, legno, travi e mattoni a vista, crea un’atmosfera calda e accogliente, arricchita da un elegante dehors che invita alla convivialità all’aperto.

La filosofia dello chef è un convinto tributo all’artigianalità italiana, con un’attenzione maniacale alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti. La carta, di facile lettura, è pensata per valorizzare gli abbinamenti tra impasti e condimenti, offrendo un percorso degustativo che coinvolge tutti i sensi. Giuseppe Rizzo, oltre a essere un interprete di spicco della pizza contemporanea, è anche un docente stimato e un ricercatore instancabile, sempre pronto a innovare e a proporre nuove esperienze gastronomiche.

Il servizio, curato dalla moglie Silvia, è attento e solare, garantendo un’accoglienza raffinata e familiare. La selezione di vini naturali, frutto di una ricerca competente, completa l’offerta con abbinamenti studiati per esaltare ogni piatto. Non mancano infine prodotti da asporto di alta qualità, come il pane in grande formato e i lievitati dolci, tra cui panettone e colomba, veri capolavori di lievitazione naturale.

Dell'Angolo rappresenta così un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica a 360 gradi che celebra la qualità, l’artigianalità e la passione per il buon cibo in un contesto elegante e autentico, ideale per chi cerca un viaggio sensoriale nel cuore della pizza e della cucina mediterranea.