La Piana

Nel cuore di Carate Brianza, La Piana si distingue come un'autentica osteria brianzola dove la ricerca appassionata e la personalità dello chef Gilberto Farina si fondono per offrire un'esperienza gastronomica di altissimo livello. Il locale, ospitato in un suggestivo edificio storico con una corte interna, propone una cucina che esalta la tradizione lombarda con un tocco di innovazione e cura meticolosa nella selezione delle materie prime. Il valore distintivo del ristorante risiede nella sua capacità di coniugare piatti iconici come la cassoeula, considerata la migliore della zona, con una raffinata selezione di formaggi e salumi frutto di una ricerca sul territorio che ha richiesto dedizione e sacrificio.

La visione dello chef si manifesta nella valorizzazione del territorio attraverso piatti che raccontano storie di sapori autentici e stagionalità. Tra le specialità spiccano l’insalatina di nervetti e cannellini con fondente di patate all’olio extravergine, il paté di fegatini di pollo al Marsala accompagnato da pan brioche ai cereali e composta di mele, e i tagliatelle con misultitt, un piatto tradizionale del Buon Ricordo. Il menu propone anche riso al salto alla milanese, mondeghili con purea, spaccato di agnellone brianzolo stufato alle erbe aromatiche, trippa e bollito misto, tutti preparati con maestria e rispetto per la materia prima.

La Piana non è solo ristorante ma un’esperienza completa: accoglienti salette romantiche e una veranda invitano a un soggiorno piacevole, mentre l’adiacente spazio vendita permette di acquistare prodotti di filiera selezionati. Per chi desidera prolungare il piacere, la locanda offre una junior suite raffinata, ideale per immergersi completamente nell’atmosfera brianzola. La carta dei vini, attentamente curata, completa l’offerta gastronomica con etichette di respiro internazionale, perfette per accompagnare ogni portata con eleganza e armonia.

Innovazione e tradizione si incontrano anche nelle proposte più creative, come la cheesecake salata con falde di cipolla rossa di Breme, morbido al primosale, crumble di polenta e timo, che testimonia la voglia di sperimentare senza perdere la radice territoriale. Il servizio attento e professionale, unito alla possibilità di take away e delivery con l’Asporto da Chef, rende La Piana una meta sicura e versatile per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e raffinata.

In sintesi, La Piana è un baluardo di eccellenza della cucina brianzola, dove la passione dello chef Gilberto Farina e la qualità delle materie prime si traducono in un percorso gastronomico memorabile. Un luogo dove il piacere di stare bene si sposa con il gusto, regalando a ogni ospite un viaggio sensoriale tra tradizione, innovazione e ospitalità senza tempo.