La Piana

In una corte interna di Carate Brianza, La Piana è un'osteria di radicata identità lombarda trasformata in luogo di alta ospitalità gastronomica. L'ambiente conserva il calore della tradizione con salette intime e una veranda accogliente; qui la cucina è espressione di ricerca e semplicità felice, capace di coniugare prodotti di filiera, stagionalità e tecnica raffinata per un'esperienza coerente e memorabile.
La proposta ruota attorno a piatti storici della Brianza declinati con cura: dalla cassoeula — definita punto d'eccellenza del ristorante — ai rendimenti sapienti del bollito misto, della trippa e del riso al salto alla milanese, fino alle interpretazioni di paste fresche come tagliatelle e misultitt.

Al centro della cucina c'è la visione dello chef-patron: Gilberto Farina ricerca in prima persona formaggi e salumi direttamente alle malghe e agli alpeggi, costruendo una selezione di latticini che diventa esperienza di degustazione autonoma. La selezione di formaggi e le conserve artigianali rappresentano un vero e proprio laboratorio del gusto, offerto anche nello spazio vendita adiacente per proseguire a casa l'assaggio delle produzioni di qualità.

La carta intreccia piatti della tradizione brianzola e milanese con invenzioni sapide — come la cheesecake salata con cipolla rossa di Breme e morbido al primosale — e preparazioni di carattere come i mondeghili, il paté di fegatini al Marsala e lo spaccato d'agnellone stufato alle erbe. I menu tematici (Asparago Rosa, Bollito Misto, Prodotti Stagionali, Buon Ricordo) raccontano la stagionalità e l'identità territoriale a prezzi ragionevoli, mentre la carta dei vini, studiata e internazionale, completa l'offerta.

Oltre alla sala, La Piana propone un servizio curato e informale: uno staff attento guida la degustazione e consiglia abbinamenti; la formula asporto da chef e il servizio di vendita dei prodotti estendono l'esperienza oltre il tavolo. Un soggiorno nella junior suite della locanda adiacente offre poi la possibilità di prolungare la scoperta del territorio per chi desidera fermarsi.

La filosofia del locale è chiara: affermare il valore del territorio attraverso cibi riconoscibili, materia prima eccellente e tecnica rispettosa, offrendo un pasto che sia insieme scuola della tradizione e piacere contemporaneo. Il risultato è un indirizzo sicuro per chi cerca autenticità, gusto e cura del dettaglio nella ristorazione lombarda.