Il Quinto Quarto - la Bottega del Fresco

Il Quinto Quarto rappresenta un autentico tempio della tradizione gastronomica piemontese, dove la passione per la carne e la qualità si fondono in un’esperienza culinaria senza pari. Nato nel 1939 come macelleria da Giuseppe Corti, il locale ha saputo evolversi mantenendo intatta la sua identità, oggi guidato con maestria dal duo familiare Arnaldo e Alessandra. Il complesso si articola in una trattoria, una macelleria, una salumeria e un’enoteca, offrendo un percorso completo che spazia dalla spesa gourmet all’esperienza conviviale più raffinata.

La cucina esprime con forza la visione dello chef, che valorizza le materie prime di eccellenza, soprattutto carni selezionate e salumi di propria produzione. Il menu è un omaggio alla tradizione piemontese, con piatti iconici come le tagliatelle al ragù di carne tagliata al coltello, il risotto giallo con ossobuco di vitellone e la costata di Fassona Piemontese, simboli di una cucina che coniuga tecnica e sapore autentico. La proposta gastronomica si completa con un tris di crudo e specialità come la trippa estiva e la cutèleta imburagiada de vèdel, che raccontano storie di gusto e territorio.

Un valore aggiunto è la cantina, ricca di oltre 600 etichette selezionate, che accompagna con equilibrio e personalità ogni portata, esaltando la convivialità e il piacere della tavola. L’ambiente accogliente e il dehors invitano a momenti di relax e piacere, mentre l’attenzione al cliente si manifesta anche in servizi come il menu vegetariano, l’accoglienza di animali di piccola taglia e il servizio doggy bag. Qui, ogni dettaglio è pensato per celebrare il gusto della vita con eleganza e autenticità.

Il Quinto Quarto non è solo un ristorante, ma un’esperienza multisensoriale che unisce la storia, la passione familiare e un’offerta gastronomica di altissimo livello. Perfetto per chi cerca un viaggio nel cuore della tradizione piemontese reinterpretata con rispetto e creatività, questo locale si distingue per la capacità di trasformare ogni piatto in un racconto di sapori intensi e genuini, in un’atmosfera calda e raffinata.