Osteria della Corte

Incastonato in una struttura settecentesca con muri in sasso e volte a vista, il ristorante offre un’esperienza gastronomica che unisce tradizione territoriale e rigore creativo. La chef Silvia Cardelli dirige la cucina con una visione chiara: valorizzare ingredienti selezionati e lavorazioni precise per esiti di forte personalità, con una predilezione per il pescato e le preparazioni di mare. La proposta è costruita su stagionalità e tecnica, con piatti che esaltano la materia prima attraverso equilibri netti di sapore e consistenze.

Gli ambienti sono raccolti e curati: una saletta intima, una corte interna dal fascino rustico per la bella stagione e un bistrot adiacente che funge anche da lounge bar. L’atmosfera è elegante ma informale, adatta sia a cene degustazione sia a pasti alla carta; il servizio è attento e discreto, pensato per accompagnare la sequenza dei piatti senza sovrastare l’esperienza. La carta dei vini e delle bollicine conta oltre 130 etichette, scelte tra piccoli produttori e riferimenti di qualità per offrire abbinamenti sorprendenti e calibrati.

La cucina spazia dal repertorio locale a proposte più personali, proponendo due menu degustazione e piatti a la carte che raccontano il territorio con tocchi di originalità: dal cappon magro alla zuppetta di pomodoro con baccalà, dal mare nelle paste miste con patate e frutti di mare a secondi strutturati come il petto d’anatra con foie gras e riduzione al Porto. La leggerezza delle preparazioni di pesce convive con piatti di terra studiati nella componente gustativa e nella presentazione. La costante è l’equilibrio tra rispetto delle ricette locali e ricerca contemporanea.

La proposta dolce non è meno curata: dessert che giocano su contrasti, spezie e consistenze, completano un’offerta gastronomica ragionata. Prezzi in linea con la proposta fine dining e con menu degustazione che permettono di seguire il percorso dello chef, mentre opzioni alla carta favoriscono chi cerca un pasto più informale. Il locale è inoltre dotato di dehors, menu vegetariano e attenzione al servizio, per un’esperienza completa e calibrata.

In sintesi, il ristorante si presenta come una tappa imprescindibile per chi cerca una cucina di mare d’autore in un contesto storico e raccolto: una cucina che parla di territorio, stagionalità e mestiere, guidata dalla mano sicura della chef e sostenuta da una cantina ben pensata e da un servizio che sa farsi leva per esaltare i piatti.