Vignamare

Immerso tra vigneti fronte mare, uliveti e pini marittimi della Liguria, Vignamare rappresenta un raffinato connubio tra natura e cucina d’eccellenza. Ricavato dal recupero di una vecchia cisterna degli anni '70, il ristorante offre una terrazza panoramica mozzafiato e una sala moderna avvolta dal calore del legno, che insieme creano un ambiente elegante e accogliente. La vista sul golfo di Andora completa un’esperienza sensoriale unica, dove ogni dettaglio è curato per valorizzare il territorio circostante.

La cucina, guidata dal giovane e talentuoso chef Alessandro Di Giacomo, esprime una visione contemporanea e mediterranea, capace di fondere la tradizione ligure con influenze campane, sua terra d’origine. Due percorsi degustazione, da 7 e 9 portate, e un menu green raccontano la filosofia di una cucina di territorio, che privilegia materie prime autoprodotte dall’azienda agricola PEQ Agri, di cui il ristorante fa parte. Ortaggi, carni, salumi, formaggi, olio, miele e vini sono selezionati con rigore, esaltando la stagionalità e la qualità assoluta.

Il percorso gastronomico si distingue per la tecnica raffinata e le elaborazioni creative, capaci di reinterpretare piatti classici con un tocco personale e innovativo. Tra le proposte imperdibili si segnalano la bistecca di pomodoro, il pescato del giorno con peperoni, il raviolo di coniglio e l’animella con gambero viola, piatti che celebrano la ricchezza del mare e della terra ligure. La cantina, interamente ligure e con referenze prodotte in azienda, accompagna con eleganza ogni portata, valorizzando il legame con il territorio.

Vignamare non è solo un ristorante, ma un progetto che unisce ospitalità e cultura gastronomica, con servizi pensati per ogni esigenza: dal brunch domenicale sulla terrazza panoramica alla possibilità di soggiornare nell’adiacente AgriResort Tovo, immerso nella natura. Un’esperienza gastronomica che si distingue per l’equilibrio tra innovazione e rispetto della tradizione, offrendo un viaggio sensoriale autentico e coinvolgente, ideale per chi cerca un’eccellenza culinaria nel cuore del Ponente ligure.