Pernambucco

Immerso in un contesto raffinato, il ristorante si distingue per un ambiente classico e accogliente, valorizzato da un gradevole dehors che si affaccia su un curato giardino. La sala, stretta e lunga, offre un’atmosfera intima e raccolta, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello. La cucina è un omaggio al mare, con una predilezione per il pescato locale, che viene esaltato con maestria in ogni portata, riflettendo la passione e la competenza della famiglia Alessandri, storica guida di questo indirizzo albenganese.

Lo chef Nicoletta Pellegrinetti propone una cucina generosa e di sostanza, capace di rassicurare e appagare anche i palati più esigenti. Tra le specialità spiccano la tartare di pesce fresco, variabile a seconda del mercato e della disponibilità, e i crostacei preparati al forno o alla griglia, accompagnati da verdure coltivate nell’orto di proprietà, che conferiscono un tocco di genuinità e stagionalità. La visione dello chef si traduce in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, valorizzando la materia prima con tecniche precise e un’intensa cura dei dettagli.

La carta dei vini, selezionata con attenzione, include anche etichette di produzione propria, offrendo un percorso enologico coerente e di grande qualità. Il servizio impeccabile completa un’esperienza che si distingue per eleganza e professionalità, in un contesto dove ogni dettaglio contribuisce a rendere memorabile la visita. Tra i piatti imperdibili si segnalano le ostriche speciali di Adrian Gray, il risotto Carnaroli con capesante sfumate al cognac, la grigliata mista di pesce e crostacei e il gran fritto misto del mar Ligure, espressioni autentiche del territorio e della sapienza culinaria locale.

Il dessert al fondente con arance e fonduta di cioccolato chiude con raffinatezza un percorso gastronomico di alto livello. Il ristorante propone inoltre un menu degustazione a 50 euro, che consente di assaporare quattro portate selezionate, espressione della filosofia culinaria dello chef. Tra i servizi offerti si annoverano parcheggio riservato, menu vegetariano, dehors e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, con attenzione anche al servizio doggy bag, a conferma di una cura totale verso il cliente.