Babette

Situato appena oltre il centro di Albenga, direttamente sulla spiaggia e con una vista impareggiabile sull'isola Gallinara, questo ristorante rappresenta da oltre vent’anni un punto di riferimento per la cucina di pesce moderna e di alta qualità. La proposta gastronomica si distingue per l’uso di ingredienti freschi e di stagione, valorizzati con eleganza e rispetto della tradizione ligure, ma reinterpretati con creatività e leggerezza. La visione dello chef Fabio Bonavia si traduce in piatti raffinati, dai sapori nitidi e ben calibrati, capaci di esaltare il patrimonio marino e l’entroterra circostante in un’esperienza autentica e coinvolgente.

Il locale accoglie gli ospiti in un ambiente elegante e confortevole, con una veranda luminosa e una cucina a vista che racconta la cura e la passione dietro ogni preparazione. L’atmosfera, arricchita da interni chic e accoglienti, si sposa perfettamente con la splendida posizione in riva al mare, offrendo un’esperienza sensoriale completa. Il servizio, gentile e preciso, accompagna con discrezione ogni portata, mentre la cantina, ampia e ben selezionata, consente di abbinare vini di qualità per esaltare ulteriormente il percorso culinario.

Il menu spazia tra proposte che uniscono tradizione e innovazione: dalle crudità di mare allo storico scrigno di acciughe, passando per gli spaghetti con calamaretti e bottarga e le trofie al pesto fatte in casa. Tra i piatti imperdibili si segnalano il polpo tiepido con patate e pomodorini confit, il brandacujun mantecato alla ponentina con polenta croccante e vellutata di zucca, oltre al fritto di mare e orto, un fritto misto vario e fragrante che rappresenta un autentico omaggio al territorio. I dessert, altrettanto curati, chiudono con eleganza il pasto, confermando la ricerca di equilibrio e piacere autentico.

La proposta gastronomica si arricchisce di menu degustazione studiati per offrire un percorso completo e variegato, con una particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti. Il ristorante è perfetto in ogni stagione, anche invernale, grazie alla sua atmosfera accogliente e alla capacità di coniugare sostanza e raffinatezza senza eccessi. Un’esperienza di alta cucina che celebra il mare e la terra ligure con autenticità e stile, ideale per chi cerca un incontro tra tradizione e innovazione in un contesto di grande charme.