Avenida Calò

Nell'elegante quartiere Flaminio di Roma, Avenida Calò si distingue come una raffinata enopizzeria che reinterpreta la tradizione della pizza napoletana con un approccio contemporaneo e innovativo. La visione dello chef e patron Francesco Calò si riflette in un impasto ad alta idratazione al 78%, realizzato con un blend esclusivo di farine, denominato Farina Intensa, che conferisce leggerezza, digeribilità e una texture unica grazie all'alta percentuale di crusca. La lievitazione lenta di 24-48 ore esalta ulteriormente la qualità e la fragranza di ogni pizza, espressione di un equilibrio perfetto tra tecnica e creatività.

Il menu si articola in tre sezioni distinte: le pizze classiche, che omaggiano la tradizione con proposte come la Provola e Pepe; le pizze "doppio crunch", caratterizzate da una doppia cottura che combina la croccantezza della frittura con la morbidezza del forno, arricchite da farciture originali e generose; e le creazioni (R)evolution, dove l'audacia si manifesta in abbinamenti sorprendenti come la Nero di Marinara con aglio nero di Voghiera DOP. Questa struttura offre un percorso gastronomico variegato e coinvolgente, capace di soddisfare palati esigenti e curiosi.

Non solo pizza: Avenida Calò propone una selezione di antipasti gourmet, tra cui tartare di Fassona e polpo scottato, che sostituiscono i classici fritti, conferendo al menu una dimensione gastronomica più ampia e sofisticata. La proposta gastronomica è completata da piatti della tradizione curati dallo chef Antonio Giugliano, che arricchiscono ulteriormente l’esperienza culinaria con sapori autentici e raffinati.

Il valore complessivo dell’esperienza è elevato anche dalla carta dei vini, curata con passione e competenza, che conta oltre 130 etichette italiane e internazionali selezionate per esaltare ogni proposta del menu. La drink list include inoltre birre artigianali e soft drink di qualità, offrendo un abbinamento perfetto per ogni occasione. Per un’immersione totale nel mondo di Avenida Calò, è disponibile un percorso degustazione servito direttamente dal pizzaiolo, che guida gli ospiti in un viaggio sensoriale unico e coinvolgente.

L’ambiente, elegante e curato nei minimi dettagli, con uno stile cosmopolita e al tempo stesso intimo, crea un’atmosfera accogliente e di alto livello, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata e memorabile nel cuore di Roma. Avenida Calò rappresenta così un’eccellenza nel panorama della pizza napoletana contemporanea, capace di coniugare tradizione, innovazione e qualità in ogni dettaglio.