Al Petes

Nel cuore del centro storico di Trieste, Al Petes si distingue per una cucina raffinata e contemporanea che fonde sapientemente tradizione e innovazione. La guida creativa dello chef Marko Durdevic si manifesta in un menu che celebra con maestria i frutti di mare dell'Adriatico, arricchiti da influenze mediterranee e tocchi esotici, talvolta asiatici. L’esperienza gastronomica è impreziosita da un percorso degustazione a sorpresa, pensato per esaltare la varietà e la qualità degli ingredienti selezionati con cura.

La visione dello chef si riflette nella capacità di trattare con pari perizia sia il pesce che la carne, trasformando piatti tradizionali in creazioni moderne e sorprendenti. Tra le proposte più apprezzate figurano il midollo di manzo alla brace accompagnato da tartare di branzino, erba cipollina e yogurt, e i ravioli ripieni di sedano rapa con ragù di coniglio e demi-glace agrodolce, espressioni di un equilibrio perfetto tra sapori intensi e delicatezza. La carta dei vini, internazionale e selezionata con attenzione dal sommelier Fabio Longo, completa l’esperienza con abbinamenti studiati e ricercati, capaci di valorizzare ogni portata.

L’ambiente, rinnovato dopo l’ampliamento che ha unito il locale con la vicina trattoria Antico Convento, coniuga un’atmosfera accogliente e calda con un design che richiama la tradizione triestina, tra arredi in legno e dettagli rustici. Il servizio, curato da un team giovane e motivato, garantisce un’accoglienza cordiale e professionale, capace di accompagnare l’ospite in un viaggio culinario memorabile. La proposta dolciaria, con la crema catalana alla fava tonka in evidenza, e la possibilità di degustare formaggi accompagnati da mieli e pane dolce casereccio, arricchiscono ulteriormente l’offerta.

Al Petes rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello che unisce creatività, qualità e rispetto per le materie prime, immersi nella suggestiva cornice della città vecchia di Trieste. La combinazione di cucina di mare e terra, unita a un’attenta selezione dei vini e a un servizio impeccabile, rende ogni visita un’occasione speciale per scoprire nuovi sapori e reinterpretazioni contemporanee della tradizione.

Con un menu degustazione di sei portate a 70 euro e una carta che spazia dagli antipasti ai dolci con prezzi equilibrati, Al Petes offre un’esperienza accessibile ma di grande valore, ideale per gli amanti della cucina gourmet che desiderano lasciarsi sorprendere in un ambiente elegante e familiare.