Al Piave

Immersa nella suggestiva campagna friulana, questa trattoria a gestione familiare rappresenta un esempio di autentica armonia tra tradizione e innovazione gastronomica. L'ambiente accogliente, composto da due salette intime riscaldate da un camino in pietra e un giardino curato per la stagione estiva, crea un’atmosfera calda e raffinata, ideale per un’esperienza culinaria di alto livello.
La cucina si distingue per l’attenzione al territorio e alla stagionalità, con un menù che esalta i sapori genuini della regione attraverso ingredienti selezionati e preparazioni artigianali.

Lo chef Patrizio Fermanelli guida la brigata con una visione che unisce i classici friulani a tocchi mediterranei, valorizzando la materia prima con tecniche precise e creative. La pasta fatta in casa, come le tagliatelle al ragù d’anatra, rappresenta un punto di forza, così come le carni, spesso proposte alla griglia per esaltarne la succulenza e il carattere, tra cui spiccano le costolette d’agnello dorate e fragranti.
Piatti come il filetto di maialino marinato con pepe rosa, pera e Montasio, o lo stinco di vitello arrosto con patate, testimoniano l’equilibrio tra tradizione e ricerca gustativa.

L’esperienza gastronomica si completa con antipasti ricchi e variegati, come il misto di crudo di San Daniele, prosciutto di cinghiale, carpaccio di cervo e frico, che anticipano portate principali di grande personalità, quali gnocchi con la lepre e rotolo di bruscandoli. La cantina, prevalentemente friulana, offre una selezione di vini che accompagna perfettamente ogni pietanza, valorizzando ulteriormente il percorso culinario. Il servizio cortese e attento, unito alla possibilità di godere di un dehors e di un parcheggio riservato, arricchisce l’offerta rendendo il locale ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica completa e di qualità.

Il valore complessivo risiede nell’armonia che si respira in ogni dettaglio, dalla presentazione dei piatti all’accoglienza familiare, passando per la cura nel gioco di squadra tra i gestori.
Una trattoria che sa coniugare la solidità della tradizione friulana con un approccio contemporaneo e raffinato, capace di soddisfare anche i palati più esigenti in un contesto intimo e rilassante.

Per concludere, i dessert come lo strudel di mele e la crème brûlée rappresentano il perfetto coronamento di un pasto che celebra la genuinità e l’eleganza della cucina locale, offrendo un’esperienza gastronomica memorabile e autentica.