Le Fucine Brasserie

Le Fucine Gourmet, situato nell'elegante complesso dell'hotel Le Fucine, rappresenta un raffinato esempio di alta cucina contemporanea immersa in un contesto architettonico di grande pregio, caratterizzato da linee essenziali e un design minimalista che crea atmosfere intime e raccolte. Al centro della sala, la cucina a vista si trasforma in un vero e proprio palcoscenico dove lo chef Andrea Fantini, con la sua esperienza maturata accanto a grandi nomi della gastronomia, esprime una visione culinaria ricca di emozioni e ricerca. La sua proposta si distingue per un equilibrio raffinato tra innovazione e radici territoriali, dando vita a piatti che raccontano storie di tradizione e viaggi, in un percorso sensoriale unico.

La proposta gastronomica si articola in tre menù degustazione: Fur par fur, un percorso alla cieca che sorprende per creatività e tecnica; Torzeon, che omaggia sapori internazionali e ricordi di viaggio; e Savor di cjase, un omaggio alla cucina friulana con piatti emblematici come toc' in braide, cjarsons e frico. Ogni piatto è realizzato con una cura maniacale per i dettagli, cromatismi e consistenze, esaltando materie prime selezionate e tecniche di cottura sofisticate, come l'uso del Josper, che conferisce intensità e carattere alle preparazioni.

L’esperienza gastronomica si completa con un servizio di sala impeccabile e un’attenta selezione di vini curata dal sommelier Nicholas Chiarossi, che con maestria guida gli ospiti nell’abbinamento perfetto, valorizzando ogni portata con etichette di pregio, liquori, tisane e birre artigianali. La cantina, ricca e variegata, diventa così un elemento fondamentale per esaltare l’armonia dei sapori e offrire un’esperienza sensoriale completa e coinvolgente.

Le Fucine Gourmet è un luogo dove la passione per la cucina si unisce a un ambiente raffinato e accogliente, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di emozionare e sorprendere. La presenza di una brasserie annessa, un bistrot e servizi come spa e camere di charme completano l’offerta, rendendo la struttura un punto di riferimento per chi desidera un soggiorno all’insegna del gusto e del relax. La cucina di Andrea Fantini si conferma così un’eccellenza, capace di coniugare tradizione e innovazione in modo armonioso e originale.

Tra i piatti imperdibili si segnalano il frico delle Fucine, il raviolo coniglio e gialletti, il galletto con bietole e miele e l’orto al Josper, dolci di grande finezza completano il percorso gastronomico. L’attenzione al cliente si manifesta anche in servizi quali menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia, parcheggio riservato e possibilità di servizio doggy bag, a testimonianza di una cura totale per ogni dettaglio dell’esperienza.