Le Fucine Brasserie

Nel cuore del moderno albergo Le Fucine, il ristorante Le Fucine Gourmet si distingue per un’esperienza gastronomica raffinata e coinvolgente. La sala, caratterizzata da un design contemporaneo e minimalista, accoglie gli ospiti in un’atmosfera intima, dove la cucina a vista diventa il palcoscenico di un’arte culinaria eseguita con maestria. Lo chef Andrea Fantini, con la sua esperienza internazionale e radici friulane, guida una brigata che trasforma ogni piatto in un racconto sensoriale, fatto di profumi, colori e consistenze sapientemente bilanciate.

La proposta gastronomica si articola in tre menù degustazione distinti: il primo reinventa la tradizione regionale con piatti come toc’ in braide, cjarsons e frico, il secondo si ispira ai ricordi di viaggio dello chef, offrendo un percorso internazionale, mentre il terzo intreccia suggestioni di entrambi, per un equilibrio perfetto. Ogni portata è frutto di una creatività rigorosa, che si manifesta sin dall’originale passerella di benvenuti, dove dettagli cromatici e testurali anticipano l’eccellenza del pasto.

Il valore dell’esperienza è ulteriormente arricchito dalla selezione enologica curata dal sommelier Nicholas Chiarossi, che con sapienza accompagna ogni piatto con abbinamenti studiati, valorizzando la ricca cantina e proponendo anche liquori, tisane e birre di qualità. La sinergia tra cucina e sala crea un’armonia che rende ogni visita un viaggio raffinato e appagante.

Il contesto architettonico, voluto dal compianto Gianpietro Benedetti, con il suo equilibrio tra legno, vetro e opere d’arte, completa l’offerta di un luogo dove eleganza e ospitalità si fondono. Oltre al ristorante gourmet, Le Fucine propone una brasserie per momenti più informali, camere e una spa per un soggiorno rilassante. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca una cucina d’autore che sappia coniugare tradizione, innovazione e un’estetica impeccabile.

Tra i piatti imperdibili si segnalano il frico delle Fucine, i ravioli coniglio e gialletti, il galletto con bietole e miele e le verdure cotte al Josper, mentre i dolci, come il profiterole, chiudono con eleganza il percorso gastronomico. Il servizio attento e professionale completa un’esperienza che celebra la passione per la qualità e l’ospitalità autentica.