Abocar Due Cucine

Nel cuore del centro cittadino, il ristorante Abocar si distingue per un concept gastronomico che unisce con raffinata armonia le radici argentine dello chef Mariano Guardianelli e la tradizione romagnola della sua compagna Camilla Corbelli. Questa fusione culturale si traduce in una cucina gourmet originale e creativa, capace di coniugare tecniche contemporanee apprese in prestigiosi ristoranti stellati europei con sapori autentici e ingredienti di stagione. L’esperienza culinaria qui è un viaggio sensoriale che celebra la contaminazione tra territori e culture diverse, offrendo piatti dal carattere unico e sorprendente.

La proposta gastronomica si articola tra una selezione à la carte e percorsi degustazione di varie lunghezze, con un’attenzione particolare al pesce, in linea con il progetto Hadria 37, che promuove una pesca sostenibile e rispettosa dell’ecosistema marino. I menu degustazione, come il Manos Libres di nove portate, esaltano la delicatezza e la precisione tecnica nella preparazione, con accostamenti insoliti ma equilibrati, capaci di valorizzare erbe spontanee raccolte personalmente dalla brigata e prodotti locali di alta qualità.

Gli ambienti del ristorante riflettono lo spirito giovane e cosmopolita della cucina, con una sala interna elegante e un incantevole cortile estivo che invita alla sosta e alla convivialità. Il servizio, curato con garbo e professionalità, completa un’esperienza che si rivolge a un pubblico di appassionati gourmet alla ricerca di un approdo sicuro e stimolante, capace di sorprendere e appagare in ogni dettaglio. La carta dei vini, originale e vivace, propone etichette selezionate anche al calice, per accompagnare con equilibrio ogni portata.

Tra i piatti più emblematici si segnalano le creazioni a base di gamberi con zenzero e peperone rosso, il raviolo di galletto al forno con albicocca e capperi, l’anatra arrosto con scalogno e caffè, e il dessert di mais bianco con fragole e pepe rosa. Abocar rappresenta così un incontro virtuoso tra tradizione e innovazione, un progetto di vita e di cucina che racconta una storia di passione, tecnica e rispetto per le materie prime, offrendo un’esperienza gastronomica di alto livello che si distingue nel panorama riminese e internazionale.