Dimora Nannina

Dimora Nannina rappresenta un gioiello della ristorazione campana, un'elegante osteria contemporanea immersa nel cuore del Parco dei Monti Picentini. Qui lo chef Gianpaolo Zoccola, giovane talento dalla visione innovativa, ha saputo coniugare con maestria la tradizione marinara con la freschezza e la ricchezza delle verdure coltivate nell’orto di proprietà. La sua cucina di mare si distingue per l’equilibrio tra semplicità e raffinatezza, esaltando la qualità di crostacei, pesce e frutti di mare in piatti che raccontano un territorio unico, sospeso tra montagna e mare.

La proposta gastronomica si apre con crudi e tartare di mare, come il goloso spada marinato accompagnato da zucchine alla scapece e menta, o i plateaux di crudi che esaltano la materia prima con un tocco moderno e colorato. Tra i primi, i tagliolini cacio e pepe con battuto di gamberi rosa e tartufo e la pasta mista all’astice con ragù di crostacei e pomodorini del piennolo incarnano la creatività dello chef e la sua ricerca di sapori profondi e armonici. I secondi, come il tonno scottato con maionese al Mojito o il dentice con salsa di peperone arrosto, scarola stufata e pesto cetarese, confermano la capacità di Zoccola di valorizzare ingredienti locali con tecniche contemporanee.

L’esperienza culinaria si completa con dessert fatti in casa di grande eleganza e personalità, tra cui spicca l’esplosione di limone, perfetta chiusura di un percorso sensoriale. La carta dei vini, ricercata e ben calibrata, accompagna con equilibrio ogni portata, mentre il servizio giovane e attento contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e raffinata, dove ogni dettaglio è curato con passione.

Dimora Nannina è dunque un luogo dove la cucina di mare si fa espressione di un territorio e di una visione personale, capace di sorprendere e coinvolgere gli ospiti in un’esperienza gastronomica di altissimo livello. La combinazione tra ingredienti di prima scelta, creatività e rispetto per la tradizione rende questo ristorante una tappa imprescindibile per chi cerca l’eccellenza e l’autenticità nel panorama gastronomico campano.