Dimora Nannina

Dimora Nannina Ristorante rappresenta un raffinato angolo di alta cucina di mare immerso nel cuore del parco dei Monti Picentini, dove la tradizione si fonde con l’innovazione sotto la guida di Gianpaolo Zoccola, giovane chef dal talento emergente. La sua visione culinaria si esprime attraverso un’offerta gastronomica moderna e colorata, capace di valorizzare la freschezza del pescato locale e la qualità delle verdure coltivate nell’orto di proprietà, creando un connubio armonioso tra mare e terra che sorprende e coinvolge i sensi.

La proposta gastronomica si distingue per piatti di grande personalità, come i crudi sapientemente calibrati, il goloso spada marinato con zucchine alla scapece e menta, e i tubetti con patate, ricci di mare, aria di limone e caciocavallo affumicato. Tra i secondi, il tonno scottato con maionese al Mojito si conferma un must da non perdere, mentre la pasta mista all’astice con ragù di crostacei e pomodorini del piennolo esprime la ricercatezza e la complessità del menu. La proposta include anche creazioni più sofisticate, come i tagliolini cacio e pepe con tartare di gambero rosa e tartufo, e il dentice accompagnato da salsa di peperone arrosto, scarola stufata e pesto cetarese, che testimoniano l’abilità dello chef nel reinterpretare ingredienti classici con un tocco contemporaneo.

L’esperienza culinaria è completata da una selezione di dessert fatti in casa, tra cui spicca l’esplosione di limone, e da una carta vini ricercata e ben calibrata, pensata per esaltare ogni portata. L’ambiente, elegante e accogliente, si presta perfettamente a cene romantiche o a momenti conviviali di alto livello, mentre il servizio giovane e competente contribuisce a creare un’atmosfera di cura e attenzione che accompagna l’ospite dall’accoglienza fino alla conclusione del pasto.

Dimora Nannina è dunque un’elegante osteria contemporanea che ha saputo vincere la sfida di portare il mare tra le colline dei Monti Picentini, offrendo un’esperienza gastronomica di qualità superiore che coniuga freschezza, creatività e passione. La cucina di Gianpaolo Zoccola si distingue per la capacità di accorciare le distanze tra territori diversi, valorizzando materie prime eccellenti e raccontando una storia di innovazione e radicamento al tempo stesso.

Ogni dettaglio, dal pane appena sfornato all’olio profumato delle colline salernitane, riflette la dedizione e l’amore per il proprio lavoro, rendendo ogni visita un momento unico e memorabile. La proposta culinaria, che spazia dai piatti semplici e genuini a quelli più elaborati e raffinati, è un invito a scoprire sapori autentici e a lasciarsi guidare in un percorso sensoriale ricco di emozioni.