Tre Olivi dell'Hotel Savoy Beach

Nel cuore della Campania, all'interno del raffinato Savoy Hotel & Spa, il ristorante Tre Olivi si distingue come un punto di riferimento per l'alta cucina contemporanea, guidato dall'estro e dalla maestria dello chef Oliver Glowig. La sua proposta gastronomica si fonda su un dialogo armonioso tra tradizione e innovazione, valorizzando con eleganza le ricchezze del Cilento e della dieta mediterranea. Due menù degustazione, accompagnati da una selezione à la carte, offrono un percorso culinario che esalta materie prime di eccellenza, molte provenienti dall’azienda agricola a impatto zero della proprietà. La cucina di Glowig è un raffinato equilibrio tra gusto e estetica, capace di raccontare il territorio attraverso piatti che uniscono tecnica impeccabile e sensibilità contemporanea.

La sala, affidata a un team esperto e attento, completa l’esperienza con un servizio curato e discreto, mentre la nuova private room con cucina dedicata consente di vivere momenti esclusivi e personalizzati. La carta dei vini, selezionata con passione, accompagna perfettamente ogni portata, offrendo un’ampia gamma di etichette capaci di esaltare i sapori e le sfumature del menu. Tra le proposte più emblematiche, spiccano il crudo e cotto di verdure dell’orto, le alici con ricotta di bufala e salsa ai peperoni, e la triglia di Licosa in carpaccio di zucchine, un omaggio alle leggende campane.

Il percorso degustativo si chiude con dolcezza grazie al “bufalo in vigna”, un dessert che unisce variazioni lattiche e riduzione d’Aglianico, simbolo di un’esperienza gastronomica completa e raffinata. La cura per i dettagli, dalla scelta del pane ai grani antichi all’uso di olio da cultivar locali, testimonia l’attenzione dello chef per la qualità e la sostenibilità. Tre Olivi non è solo un ristorante, ma un luogo dove la cucina diventa espressione di cultura, territorio e innovazione, offrendo agli ospiti un viaggio sensoriale unico e indimenticabile.

La posizione privilegiata, a pochi passi dall’area archeologica di Paestum, arricchisce ulteriormente l’esperienza, integrando la bellezza del paesaggio con l’eccellenza gastronomica. Il Savoy Hotel & Spa, con la sua Holos SPA e il bistrot l’Olivella, completa l’offerta di un soggiorno che unisce relax, benessere e alta cucina in un contesto di grande fascino. Il ristorante Tre Olivi rappresenta così un punto d’incontro tra tradizione e modernità, dove ogni piatto racconta una storia fatta di passione, tecnica e rispetto per il territorio.