10 Diego Vitagliano - Santa Lucia

D10 della pizza napoletana rappresenta l’eccellenza contemporanea di un piatto iconico, reinterpretato con maestria e passione. Lo chef Dieguito Vitagliano, partito dalle umili origini della consegna di pizze, ha saputo trasformare la tradizione attraverso un approccio innovativo, introducendo impasti indiretti, farine alternative alla classica 00 e un’attenta gestione dell’idratazione e dei tempi di lievitazione. Il risultato è una pizza che mantiene la sua ortodossia ma si distingue per leggerezza e digeribilità, un perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e modernità.

Le sedi del brand, situate nel cuore di Napoli, a Bagnoli, Pozzuoli e Roma, offrono un’esperienza gastronomica che si apre come un’enciclopedia della pizza, dove ogni proposta racconta una storia di generosità e ricchezza di sapori. Dalle pizze “vecchia scuola” come la Provola e pepe scottata, alle creazioni contemporanee come la Colpo di testa con coppa di testa, stracciata di bufala e papaccelle, fino ai ripieni innovativi come il Munaciello con crosta di grana padano, ogni piatto è un viaggio sensoriale di grande impatto.

La varietà delle cotture e delle consistenze amplifica l’esperienza: doppia cottura, frittura e forno si combinano in proposte come la Cor e’ peperone o la doppio crunchy rustichella, esaltando contrasti e texture con eleganza. Per chi desidera un’immersione completa, il menu degustazione Giropizza propone sette assaggi selezionati, accompagnati da vini scelti, un percorso gastronomico che celebra la pizza in tutte le sue sfumature a un prezzo equilibrato.

La visione dello chef si traduce in un’offerta che unisce tecnica, creatività e rispetto per la materia prima, esaltando la cultura napoletana con un tocco contemporaneo. L’esperienza al D10 è un invito a riscoprire la pizza non solo come cibo, ma come espressione artistica e culturale, capace di sorprendere e appagare in ogni dettaglio.

In sintesi, D10 è un punto di riferimento per chi cerca una pizza autentica ma innovativa, in un ambiente che valorizza la qualità e la passione. Ogni boccone racconta una storia di tradizione rivisitata con eleganza, offrendo un’esperienza gastronomica memorabile e raffinata, perfetta per gli appassionati della cucina napoletana e per chi desidera esplorare nuove frontiere del gusto.