10 Diego Vitagliano

Diego Vitagliano incarna l’essenza più autentica della pizza napoletana, reinterpretandola con una visione innovativa e tecnica. La sua cucina si fonda su impasti indiretti, farine selezionate e una lievitazione prolungata che conferiscono leggerezza e digeribilità uniche, senza tradire la tradizione. Ogni pizza è un’opera d’arte che unisce la classicità degli ingredienti campani alla creatività contemporanea, offrendo un’esperienza gastronomica che celebra Napoli in ogni dettaglio.

Il menu è un viaggio tra sapori e consistenze, dalla celebre Margherita soffice e bilanciata, alla Marinara Sbagliata che dimostra come la semplicità possa esprimere la massima eccellenza. Tra le proposte spiccano creazioni come la Pizzaiola su impasto sottilissimo, la Provola e Pepe scottata, e la Colpo di Testa, che coniuga coppa di testa, stracciata di bufala e papaccelle. La varietà di cotture – dal forno elettrico alla doppia cottura fritta e al forno – arricchisce ulteriormente il racconto di gusto.

Imperdibile la frittatina di bucatini aglio e olio, simbolo di una cucina che sa esaltare i fritti con eleganza e generosità. L’ambiente, moderno e accogliente, offre un servizio attento e cortese, accompagnato da una selezione di cocktail ready to drink studiati per armonizzarsi con il menu. Un corner gluten free amplia l’accessibilità, mentre la possibilità di degustare un menu a sette assaggi, il Giropizza, permette di esplorare la ricchezza delle proposte in un’esperienza completa e raffinata.

Il progetto di Vitagliano si estende anche alla panetteria 10Bakery, a testimonianza della sua dedizione all’arte bianca e alla qualità delle materie prime. La sua è una pizzeria che non cerca compromessi, dove la tecnica incontra la passione e la memoria, dando vita a una proposta che è al contempo radicata nella tradizione e proiettata nel futuro della pizza napoletana. Un luogo dove ogni dettaglio contribuisce a un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di emozionare e soddisfare anche i palati più esigenti.