La Notizia 94

Fondato nel 2010, questo ristorante rappresenta l’espressione più moderna e raffinata della tradizione dei Coccia, con un focus esclusivo sulla pizza napoletana di alta qualità. Michele Leo, maestro pizzaiolo di grande esperienza e sensibilità tecnica, guida con maestria il forno, assicurando continuità e innovazione a un progetto d’eccellenza che unisce tradizione e modernità. La cucina si distingue per un impasto digeribile e di giusto spessore, frutto di una ricerca meticolosa e di una profonda conoscenza delle materie prime.

La proposta gastronomica spazia dalle classiche intramontabili come Margherita e Marinara, a creazioni originali che valorizzano il territorio, come la Primizia, con verdure di stagione, provola di bufala, pecorino grattugiato e olio extravergine d’oliva. Particolare attenzione è riservata anche a specialità meno note come i rutielli e la pala, oltre alle 'mpustarelle, salate e dolci, che arricchiscono l’esperienza culinaria dall’antipasto al dessert. Ogni piatto è un equilibrio perfetto tra semplicità e ricerca, tradizione e innovazione, che riflette la visione dello chef e la sua dedizione al rispetto del prodotto.

L’ambiente, raccolto e ben progettato, celebra l’identità autentica della pizza napoletana, con un’atmosfera accogliente curata da Andrea e Marco Coccia, che garantiscono un servizio elegante e professionale, arricchito da un tocco di garbo e ironia. La lista dei vini, attentamente selezionata, completa l’offerta, rendendo ogni pasto un’esperienza sensoriale completa e raffinata. Il locale, piccolo ma curato, si distingue per un servizio di prenotazione efficiente e la possibilità di portare a casa il cibo non consumato, a testimonianza di un’attenzione particolare al cliente.

Il cuore pulsante di questa realtà è Enzo Coccia, un pioniere della modernità nella pizza napoletana, paragonato a un rivoluzionario come Gualtiero Marchesi per il suo ruolo nel trasformare un prodotto tradizionale in un’autentica opera d’arte gastronomica. Da oltre trent’anni Enzo Coccia ricerca la migliore materia prima, l’equilibrio dei sapori e la cura nella preparazione, mantenendo sempre fede alla semplicità e al rispetto della tradizione. La sua filosofia ha ridefinito il concetto di pizza, elevandola a un livello di alta cucina, facendo di questo locale una tappa imprescindibile per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica unica e autentica.