Pizzeria Catello

Catello Buononato ha trasformato la sua pizzeria in un luogo d'eccellenza gastronomica, dove la passione, la ricerca e la maestria si fondono in un'esperienza unica. Al centro della proposta culinaria vi è una pizza contemporanea di altissima qualità, caratterizzata da impasti artigianali a lunga lievitazione, altamente digeribili e fragranti, realizzati con farine di grano tenero selezionate. La selezione degli ingredienti è un viaggio sensoriale nel Sud Italia, con eccellenze come la polvere di capperi di Salina, le alici di Cetara, i pistacchi di Bronte, la provola campana affumicata e la salsiccia di suino nero casertano, che conferiscono alle pizze profumi e sapori autentici e raffinati.

La vera firma dello chef è la pizza in doppia cottura, un capolavoro di tecnica e gusto: fritta e poi ripassata in forno, risulta croccante, leggera e scioglievole, un equilibrio perfetto che conquista il palato. Questa specialità, accompagnata da un pomodoro cremoso di qualità superiore, rappresenta un must irrinunciabile per gli estimatori della pizza gourmet. L’offerta si completa con la "Cric Croc", una versione con impasto più croccante e alveolato, che arricchisce ulteriormente la proposta con una texture diversa e altrettanto appagante.

L’ambiente è stato rinnovato con un design moderno e minimalista che esalta l’eleganza del locale, mentre il servizio di sala, affidato con cura a professionisti come Alessia Manente, garantisce un’accoglienza impeccabile e attenta ai dettagli, degna di un ristorante di alta gamma. La carta dei vini è ricercata e variegata, con etichette italiane e internazionali, mentre le birre alla spina provengono da birrifici artigianali italiani in continua rotazione, arricchendo l’esperienza con abbinamenti di grande personalità.

La filosofia di Catello Buononato si esprime anche nella trasparenza e nella qualità delle materie prime, con una selezione rigorosa che include, ad esempio, l’utilizzo esclusivo di culatello di altissimo livello per le pizze con prosciutto crudo. Ogni ingrediente è tracciato e valorizzato, raccontando la storia dei produttori e il legame con il territorio. L’esperienza si completa con una proposta di fritti eccellenti, tra cui spiccano gli arancini al ragù, e dessert che variano quotidianamente, con il babà come gioiello finale da non perdere.

Premiata dalla Guida di Identità Golose 2024 per la miglior pizza fritta, questa pizzeria si pone oggi come una delle realtà più importanti nel panorama gastronomico veneto e italiano, capace di unire tradizione, innovazione e qualità in un percorso culinario memorabile. L’esperienza qui è un invito a riscoprire la pizza in chiave raffinata e contemporanea, in un ambiente curato e con un servizio impeccabile, per un viaggio sensoriale che esalta ogni dettaglio con eleganza e passione.