La Fontanina

Alle spalle del Teatro Romano e a due passi dal Ponte Pietra, La Fontanina offre un’esperienza gastronomica che unisce la memoria storica veronese a un gusto contemporaneo e sontuoso. Locale tra i più longevi della città, la sua atmosfera è plasmata dagli arredi d’epoca, dagli specchi e dagli oggetti antichi che avvolgono gli ospiti in un’intimità calda e raccolta; qui la sala diventa cornice di un racconto culinario che privilegia la materia prima e la tecnica. La cucina esalta la tradizione veneta e italiana reinterpretandola in chiave opulenta, con un particolare slancio verso le proposte di pesce, pur mantenendo nel menu alcune preparazioni di carne che rispondono alla stessa cifra gustativa, ricca e studiata.

La visione dello chef e della proprietà è chiara: conservare il patrimonio del territorio attraverso piatti che parlano di famiglia, storia e territorio, ma senza rinunciare a un’impronta personale e raffinata. Il repertorio gastronomico spazia dai sapori nettamente regionali — bigoli al ragù di cavallo, risotto all’Amarone e tartufo — a elaborazioni di pesce dove si coglie cura tecnica e profondità di gusto, come i moscardini in umido con polenta e il baccalà con polenta. Il risultato è un equilibrio tra memoria e creatività, che regala portate corpose, aromatiche e ben strutturate.

La proposta menu è calibrata per soddisfare sia la clientela in cerca di una cena di gran livello sia chi desidera un pasto più quotidiano: il Proposta del Giorno a pranzo testimonia la volontà di coniugare accessibilità e qualità. Il servizio, attento e caloroso, completa l’esperienza: gli ambienti raccolti, le sedie spaiate e gli oggetti d’antiquariato creano una cornice romantica e famigliare, ideale per cene intime o per occasioni in cui si desideri un ritorno ai sapori autentici ma presentati con una tecnica compiuta.

La cantina, vasta ed esaustiva, è pensata per dialogare con piatti robusti e strutturati; vini locali, bottiglie nazionali e qualche scoperta ben selezionata accompagnano i piatti valorizzandone sfumature e contrasti. Tra le proposte dolci emergono preparazioni casalinghe e ben calibrate — tortino di mele con salsa alla vaniglia, semifreddo all’orzo con frutti di bosco — che chiudono il pasto con semplicità e precisione.

Oltre alla cucina, La Fontanina mette a disposizione accorgimenti pensati per l’ospitalità moderna: menu vegetariano, dehors stagionale, accessibilità agli amici a quattro zampe di piccola taglia e servizio doggy bag, a sottolineare una filosofia che coniuga rispetto delle tradizioni e attenzione alle esigenze contemporanee. In sintesi: una tavola che celebra la cucina veronese con piglio personale, offrendo un’esperienza gastronomica ricca, di carattere e profondamente legata al territorio.