La Torre

Nella suggestiva cornice della Valle di Mezzane, La Torre accoglie gli ospiti in un ambiente caratteristico fatto di volte a botte, mattoncini a vista e un piacevole dehors nel cortile interno, dove l’atmosfera rimane calorosa e familiare pur nella cura dei dettagli. Qui la cucina celebra il territorio veneto con un linguaggio moderno: materie prime locali e tecniche misurate convivono in piatti che privilegiano la qualità della carne e la tradizione della pasta fatta in casa, valorizzate dall’olio di produzione propria.

Il gesto culinario è incentrato su tagli selezionati e cotture alla griglia che esaltano la materia prima: dalla battuta al coltello di Garronese veneta, sapientemente completata dal midollo e dagli accenti croccanti del crumble di nocciole, alla costata di scottona cotta “al camino”, ogni proposta punta a restituire autenticità e profondità di sapore. Accanto alle carni, i primi piatti giocano una parte importante: tortelloni e maccheroncini artigianali con ragù e vellutate esprimono un equilibrio tra ricchezza gustativa e tecnica.

La visione dello chef si percepisce nella capacità di unire territorio e misura: i sapori rustici vengono trattenuti da un controllo elegante di consistenze e contrasti — come le gocce di riduzione di Amarone o la maionese all’acciuga del Cantabrico che accompagnano alcuni piatti — e chiudono il percorso dolci golosi come il semifreddo al pistacchio con terra al cioccolato e gel ai frutti di bosco. La cucina pone al centro la carne di qualità e la tradizione della pasta fatta in casa, interpretata con tecniche di cottura e abbinamenti ricercati.

La carta dei vini è pensata per dialogare con le proposte della cucina, con un forte focus sulle produzioni di zona e una selezione attenta di distillati che completano l’esperienza. Servizio attento e ospitalità familiare contribuiscono a una permanenza rilassata e curata, adatta sia a una cena informale sia a un’occasione speciale.

Offrendo anche camere, parcheggio riservato e servizi pratici come menu vegetariano e doggy bag, il locale interpreta la tradizione della Trattoria veneta in chiave contemporanea: un percorso gustativo che mette al centro il territorio, la materia prima e la convivialità, per un’esperienza gastronomica coerente e memorabile.